Sie werden von der perfekten Textur dieses Fladenbrots begeistert sein. Es schmeckt nicht kohlenhydratarm. Die Textur ist 100% Brot und als zusätzlichen Bonus könnte dieses Fladenbrot nicht einfacher zuzubereiten sein. Es sind keine zusätzlichen Schritte erforderlich, um mit Hefe oder Ruhezeiten zu arbeiten. Wiegen Sie die Zutaten einfach mit einer Küchenwaage ab, mischen Sie den Teig, rollen Sie ihn aus und kochen Sie ihn in einer Pfanne. Dieses Brot bleibt 4 bis 5 Tage bei Raumtemperatur weich und lecker. Sie können dieses Fladenbrot biegen und rollen, sodass es sich hervorragend für Sandwiches eignet. Es erinnert mich an Fladenbrot, nur ein bisschen weicher. Der Schlüssel, um dieses Brot genau richtig zu machen, ist die Temperatur der Pfanne. Wenn es nicht hoch genug ist, bläht es überhaupt nicht auf und wird etwas zerbrechlich. Für das am besten schmeckende Brot muss es dünn ausgerollt werden. [Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Das ultimative Keto-Kochbuch von Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Brittany Angell]
Zutatenliste
- 1/2 Tasse (60 g) Kokosmehl
- 1/4 Tasse (28 g) blanchiertes Mandelmehl
- 1 Esslöffel (16 g) Flohsamenschalenpulver
- 1/2 tsp doppelt wirkendes Backpulver
- 3/4 tsp Himalaya-Salz
- 2½ Esslöffel (37 ml) Avocado oder Olivenöl, geteilt
- 1 Tasse heißes Wasser
Anleitungen
- Kombinieren Sie das Kokosmehl, Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Gut mischen, dann 1-1⁄2 Esslöffel (22 ml) Öl und Wasser hinzufügen. 30 Sekunden lang umrühren, dann den Teig weitere 2 Minuten kneten, um sicherzustellen, dass er glatt, dick und nicht klebrig ist.
- Stellen Sie eine beschichtete Pfanne auf den Herd und heizen Sie sie bei mittlerer Hitze vor. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie ihn in beide Richtungen in zwei Hälften, um vier gleichmäßig große Teigstücke herzustellen. Rollen Sie das erste zwischen zwei Blatt Pergamentpapier aus. Sie möchten, dass Ihr Teig dünn ist, etwa 1 mm. Schneiden Sie den Teig mit einem Topfdeckel von 18 cm oder einer ähnlichen Größe in einen Kreis. (Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie sich nicht für perfekt rundes Brot interessieren.) Wenn Sie den Topfdeckel verwenden, erhalten Sie zusätzlichen Teig. Rollen Sie diese Reste zusammen und bilden Sie zusätzliche Brotrunden (Sie können ein bis zwei zusätzliche Fladenbrote formen).
- Gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Avocadoöl in die heiße Pfanne. Das erste Stück ausgerolltes Brot in die heiße Pfanne geben und einen Timer für 2 Minuten einstellen. Drehen Sie das Brot nach 2 Minuten um und kochen Sie die andere Seite des Brotes weitere 2 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wiederholen Sie diese Schritte mit dem restlichen Brotteig.
- Hinweis: Behalten Sie Ihr Brot im Auge. Wenn Ihr Fladenbrot überhaupt nicht aufbläht und beim Biegen leicht bricht, bedeutet dies, dass Ihre Hitze erhöht werden muss. Wenn Ihr Fladenbrot in den ersten 2 Minuten auf dem Herd brennt, bedeutet dies, dass Ihre Hitze zu hoch ist.
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Did not work as anticipated. I added some pizza spice to it which improved the falvour and decreased the coconut taste. In order to keep from breaking while flipping I had to use a griddle and a large pancake spatula, however, it did break easily after cooking and could not really be used as a flatbread.
Danke für das Hinzufügen der Gewichte zu den Zutaten! Probieren Sie dieses Rezept auch nicht ohne das Flohsamenschalen-Pulver ... hatte ich beim ersten Versuch nicht, also habe ich Akazienpulver und gemahlene Leinsamen als Ersatz probiert. No go – wie nasser Kartoffelpüree. Ich habe mir die matschige Sauerei gerettet und gleich Flohsamenschalenpulver bestellt. Habe es hinzugefügt, als es ankam und der Teig funktionierte perfekt. Beim zweiten Mal stellte ich fest, dass das Ausruhen des Teigs vor dem Rollen zu einem glatteren, stärkeren "Pfannkuchen" führte. Wir lieben dieses Rezept und es wird hier ein Grundnahrungsmittel sein !!
Sehr einfach zu machen. Ich bin dem Rezept gefolgt und fand es ziemlich salzig, daher werde ich beim nächsten Mal die Meersalzmenge reduzieren. Der Teig war leicht zu verarbeiten und der Geschmack ist großartig!
Danke, dass du deine Gedanken teilst, MC! Was Salz betrifft, können Sie uns sagen, welche Sorte Sie verwendet haben? In den meisten unserer Rezepte verwenden wir Meersalz, da Tafelsalz viel salziger (und feiner) ist. Koscheres Salz ist auch gut.
Also habe dieses Rezept gerade ausprobiert und der Geschmack war gut, die Textur war gut, einfach zuzubereiten, würde aber brechen, wenn ich es umklappte. Ziemlich zerbrechlich, aber ich war zufrieden! Eine gute Möglichkeit, Kokosmehl zu verbrauchen, wenn Sie zu viel davon haben! 😂
Danke für das Teilen des Rezepts!
Die am Ende des Rezepts angegebenen Makros sind falsch. Es scheint, dass sie nicht die Kalorien und das Fett für das Olivenöl enthalten. Nicht nur das, aber während sich 1,5 EL Öl im Teig befinden, verwende ich am Ende mindestens weitere 2 EL in der Pfanne, um alle 4 Fladenbrote zu kochen. Das heißt, es gibt zusätzliche 14 * 3,5 = 49 Gramm Fett in einer ganzen Charge oder 12 Gramm Fett pro Portion. Während das Öl in der Pfanne nicht zum Teig hinzugefügt wird, muss es irgendwohin, damit es beim Kochen absorbiert wird. Deshalb müssen Sie das gesamte verwendete Öl zählen, einschließlich des zum Kochen verwendeten Öls.
Vielen Dank für dieses wichtige Feedback. Wir schätzen diese Perspektive sehr. Dieses spezielle Rezept stammt nicht von unserem Küchenteam, sondern wurde mit Genehmigung des Ultimate Keto Cookbook veröffentlicht, sodass wir die Makros nicht ändern können. Wir testen jedoch alle Rezepte und haben festgestellt, dass die Menge an Öl, mit der Sie kochen müssen, von der Art der verwendeten Pfanne abhängen kann.
According to my app the macros are way off — well over double the carbs and calories listed. I guess I’ll recommit to entering ingredients BEFORE I make the recipe, even if posted on Keto Mojo.
Ich kann nicht bewerten, weil ich es nicht geschafft habe. Bevor ich die Zutaten kaufe, habe ich eine Frage. Darf ich ein Fladenbrot machen und den Teig im Kühlschrank aufbewahren? Oder wie lange halten gekochte Fladenbrote? Kühlschrank? Zähler?
Ich freue mich darauf, den Teig zu probieren. Ich möchte ein Sandwich!
Gekochte Fladenbrote sollten ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur verpackt sein oder könnten gefroren sein und gut auftauen. Sie können den ungekochten Teig über Nacht aufbewahren, solange er fest eingewickelt und gekühlt ist. Das Rezept zu halbieren ist ebenfalls eine Option, da sie sehr einfach und schnell zuzubereiten sind.
Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, aber das hat überhaupt nicht geklappt. Ich habe alles genau gemessen, aber es war kein Teig im wahrsten Sinne des Wortes. Es ist eher wie steifes Haferflocken. Wie braucht man das? Ich fügte noch eine halbe Tasse Mandelmehl hinzu, aber es war immer noch sehr matschig. Als ich versuchte, es in die Pfanne zu legen, fiel alles auseinander. Als ich versuchte, es umzudrehen, fiel es auseinander. Ich weiß wirklich nicht, wie man dieses „Brot“ macht, aber mein Versuch war ein epischer Fehlschlag.
Es tut uns so leid für das epische Scheitern! Das macht keinen Spaß. Einige Mehle, insbesondere Mandelmehl, variieren dramatisch im Gewicht, so dass einfache Messmessungen Probleme verursachen können. Wir haben das Gewicht des Mehls zum Rezept hinzugefügt, in der Hoffnung, dass dies Ihnen zu einem epischen Erfolg verhilft!
Versuchte diese heute und liebte die Textur und den Geschmack. Mein Mann ist pingelig in Bezug auf jede Art von Fladenbrot, Pitas und Tortillas und er war beeindruckt!
Ausgezeichnete Rezepte!
Dieses Fladenbrot schmeckte unglaublich! Aber meine brach beim Kontakt mit der Pfanne und beim Umdrehen. Was vermisse ich oder mache ich falsch, während ich den Teig mache? Ich habe das Rezept genau befolgt (Mandel anstelle von Avocadoöl verwendet, wenn das nützliche Informationen sind). ?
Es ist möglich, dass die Mehlmarke, die Sie haben, schwerer ist. Wir empfehlen, beim nächsten Mal etwas mehr Wasser hinzuzufügen!
Ich hatte das gleiche Problem mit dem Aufbrechen des Brotes, als ich versuchte, es umzudrehen. Das Hinzufügen von mehr Wasser würde das Problem nicht lösen, da die Teigzubereitungen genau den Anweisungen gemäß dem Rezept entsprachen. Wenn ich mehr Wasser hinzufügen würde, würde der Teig wahrscheinlich klebrig werden und die Sache noch schlimmer machen.
Es tut uns leid, dass Sie Probleme mit dem Brot hatten. Wir stellen fest, dass die Ergebnisse je nach verwendeter Mehlmarke variieren können. Wir haben das Rezept erneut getestet und mit Mehl der Marke Bob's Red Mill sehr gute Ergebnisse erzielt.
Erstaunliches Rezept! Wir hatten Steak Pita Sandwiches mit Paprika und Zwiebeln. Das Brot ist etwas weicher als Pita und faltet sich leicht, ohne zu brechen.
Es ist fast süß. Mein Mann verglich es mit einem Pfannkuchen.
Wir sind total beeindruckt und dies ist jetzt ein Muss in unserer Küche!