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Perfektes einfaches Keto-Fladenbrot

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Das ultimative Keto-Kochbuch von Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Brittany Angell
Sie werden von der perfekten Textur dieses Fladenbrots begeistert sein. Es schmeckt nicht kohlenhydratarm. Die Textur ist 100% Brot und als zusätzlichen Bonus könnte dieses Fladenbrot nicht einfacher zuzubereiten sein. Es sind keine zusätzlichen Schritte erforderlich, um mit Hefe oder Ruhezeiten zu arbeiten. Wiegen Sie die Zutaten einfach mit einer Küchenwaage ab, mischen Sie den Teig, rollen Sie ihn aus und kochen Sie ihn in einer Pfanne. Dieses Brot bleibt 4 bis 5 Tage bei Raumtemperatur weich und lecker. Sie können dieses Fladenbrot biegen und rollen, sodass es sich hervorragend für Sandwiches eignet. Es erinnert mich an Fladenbrot, nur ein bisschen weicher. Der Schlüssel, um dieses Brot genau richtig zu machen, ist die Temperatur der Pfanne. Wenn es nicht hoch genug ist, bläht es überhaupt nicht auf und wird etwas zerbrechlich. Für das am besten schmeckende Brot muss es dünn ausgerollt werden.
Aufschläge 4 Portion: 1 Fladenbrot

Zutatenliste

  • 1/2 Tasse (60 g) Kokosmehl
  • 1/4 Tasse (28 g) blanchiertes Mandelmehl
  • 1 Esslöffel (16 g) Flohsamenschalenpulver
  • 1/2 tsp doppelt wirkendes Backpulver
  • 3/4 tsp Himalaya-Salz
  • Esslöffel (37 ml) Avocado oder Olivenöl, geteilt
  • 1 Tasse heißes Wasser
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Anleitungen

  • Kombinieren Sie das Kokosmehl, Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Gut mischen, dann 1-1⁄2 Esslöffel (22 ml) Öl und Wasser hinzufügen. 30 Sekunden lang umrühren, dann den Teig weitere 2 Minuten kneten, um sicherzustellen, dass er glatt, dick und nicht klebrig ist.
  • Stellen Sie eine beschichtete Pfanne auf den Herd und heizen Sie sie bei mittlerer Hitze vor. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie ihn in beide Richtungen in zwei Hälften, um vier gleichmäßig große Teigstücke herzustellen. Rollen Sie das erste zwischen zwei Blatt Pergamentpapier aus. Sie möchten, dass Ihr Teig dünn ist, etwa 1 mm. Schneiden Sie den Teig mit einem Topfdeckel von 18 cm oder einer ähnlichen Größe in einen Kreis. (Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie sich nicht für perfekt rundes Brot interessieren.) Wenn Sie den Topfdeckel verwenden, erhalten Sie zusätzlichen Teig. Rollen Sie diese Reste zusammen und bilden Sie zusätzliche Brotrunden (Sie können ein bis zwei zusätzliche Fladenbrote formen).
  • Gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Avocadoöl in die heiße Pfanne. Das erste Stück ausgerolltes Brot in die heiße Pfanne geben und einen Timer für 2 Minuten einstellen. Drehen Sie das Brot nach 2 Minuten um und kochen Sie die andere Seite des Brotes weitere 2 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wiederholen Sie diese Schritte mit dem restlichen Brotteig.
  • Hinweis: Behalten Sie Ihr Brot im Auge. Wenn Ihr Fladenbrot überhaupt nicht aufbläht und beim Biegen leicht bricht, bedeutet dies, dass Ihre Hitze erhöht werden muss. Wenn Ihr Fladenbrot in den ersten 2 Minuten auf dem Herd brennt, bedeutet dies, dass Ihre Hitze zu hoch ist.

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9 Bewertungen

9 Antworten zu “Perfect Easy Keto Flatbread”

  1. 5 Sterne
    Erstaunliches Rezept! Wir hatten Steak Pita Sandwiches mit Paprika und Zwiebeln. Das Brot ist etwas weicher als Pita und faltet sich leicht, ohne zu brechen.

    Es ist fast süß. Mein Mann verglich es mit einem Pfannkuchen.

    Wir sind total beeindruckt und dies ist jetzt ein Muss in unserer Küche!

  2. 3 Sterne
    Dieses Fladenbrot schmeckte unglaublich! Aber meine brach beim Kontakt mit der Pfanne und beim Umdrehen. Was vermisse ich oder mache ich falsch, während ich den Teig mache? Ich habe das Rezept genau befolgt (Mandel anstelle von Avocadoöl verwendet, wenn das nützliche Informationen sind). ?

    • Es ist möglich, dass die Mehlmarke, die Sie haben, schwerer ist. Wir empfehlen, beim nächsten Mal etwas mehr Wasser hinzuzufügen!

  3. 5 Sterne
    Versuchte diese heute und liebte die Textur und den Geschmack. Mein Mann ist pingelig in Bezug auf jede Art von Fladenbrot, Pitas und Tortillas und er war beeindruckt!

  4. 2 Sterne
    Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, aber das hat überhaupt nicht geklappt. Ich habe alles genau gemessen, aber es war kein Teig im wahrsten Sinne des Wortes. Es ist eher wie steifes Haferflocken. Wie braucht man das? Ich fügte noch eine halbe Tasse Mandelmehl hinzu, aber es war immer noch sehr matschig. Als ich versuchte, es in die Pfanne zu legen, fiel alles auseinander. Als ich versuchte, es umzudrehen, fiel es auseinander. Ich weiß wirklich nicht, wie man dieses „Brot“ macht, aber mein Versuch war ein epischer Fehlschlag.

    • Es tut uns so leid für das epische Scheitern! Das macht keinen Spaß. Einige Mehle, insbesondere Mandelmehl, variieren dramatisch im Gewicht, so dass einfache Messmessungen Probleme verursachen können. Wir haben das Gewicht des Mehls zum Rezept hinzugefügt, in der Hoffnung, dass dies Ihnen zu einem epischen Erfolg verhilft!

  5. Ich kann nicht bewerten, weil ich es nicht geschafft habe. Bevor ich die Zutaten kaufe, habe ich eine Frage. Darf ich ein Fladenbrot machen und den Teig im Kühlschrank aufbewahren? Oder wie lange halten gekochte Fladenbrote? Kühlschrank? Zähler?
    Ich freue mich darauf, den Teig zu probieren. Ich möchte ein Sandwich!

    • Gekochtes Fladenbrot sollte ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur verpackt sein oder könnte gefroren sein und sollte gut auftauen. Sie können den ungekochten Teig über Nacht aufbewahren, solange er fest eingewickelt und gekühlt ist. Die Halbierung des Rezepts ist ebenfalls eine Option, da sie sehr einfach und schnell zuzubereiten sind.

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