Mit Pancetta umwickelte Hähnchenbrust

Wir lieben dieses Rezept von Das sparsame Keto-Kochbuch. Mit nur fünf Zutaten und etwa 10 Minuten Zubereitung können Sie ein schickes Abendessen genießen, das für eine Woche einfach genug ist! Dazu sagt die Rezeptautorin Emily Pierce:
„Hähnchenbrust ist ein Grundnahrungsmittel in meinem Haus. Familienpakete werden in meiner Gegend häufig zum Verkauf angeboten, und wenn dies der Fall ist, fülle ich mich ein. Einige Zubereitungen von Hähnchenbrust sind in der Regel repetitiv und langweilig. Dieses Rezept für mit Pancetta umwickelte, mit Käse gefüllte Hähnchenbrust ist nicht! Jede Brust ist mit Kräuter-Boursin-Käse gefüllt, in Pancetta gewickelt und mit knusprigen Schweineschalenkrümeln überzogen. Es ist wirklich ein hervorragendes Hauptgericht. Die Pancetta und die gemahlenen Schwarten liefern die perfekte Menge Salz und der Käse ist eine köstliche, schmelzende und geschmackvolle Überraschung. “
[Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Das sparsame Keto-Kochbuch von Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Lisa Monahan.]
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Aufschläge 4

Zutatenliste

  • 4 (6 bis 8 Unzen) Hähnchenbrust
  • 1 Rad Boursin Käse
  • 2 Eier
  • 12 scheiben Speck
  • 2 Tassen gemahlene Schwarten
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Anleitungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C oder Gasherd 5 vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  • Schneiden Sie jede Hühnerbrust in zwei Hälften und achten Sie darauf, dass Sie nicht den ganzen Weg durchschneiden. Wir wollen eine Seite befestigt lassen, damit wir einen Beutel haben. Füllen Sie jede Hühnerbrust mit einem Viertel Rad Boursin-Käse.
  • Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Ziehen Sie die Pancetta durch das Ei und wickeln Sie sie um die Hühnerbrust. Jede Brust benötigt normalerweise 2 bis 3 Scheiben Pancetta, um sie vollständig zu bedecken. Stellen Sie sicher, dass Sie das geschnittene Ende des Huhns mit Pancetta bedeckt haben.
  • Rollen Sie die eingewickelte Hühnerbrust in die Schwarten und legen Sie sie auf das Backblech. 45 Minuten backen. Lassen Sie das Huhn 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

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Eine Antwort zu “Pancetta-Wrapped Chicken Breasts”

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