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Gebratener Thunfisch mit gebratenem Kürbis und Olive Tapenade

Leicht und lecker, dieses herzhafte, zitronige Thunfischgericht und die freche Tapenade aus grünen Oliven sind reich an guten Fetten und so kohlenhydratarm, dass es fast kohlenhydratfrei ist!
Aufschläge 2

Zutatenliste

  • 2 (6 Unzen, ungefähr 1 Zoll dick) Thunfischsteaks
  • koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 1/3 Tasse entkernte und gehackte grüne Oliven (ab ca. 16 Oliven)
  • Schale von 1/4 Zitrone
  • 1 tsp Zitronensaft
  • 1/8 tsp zerhackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 gelber Kürbis, längs halbiert und in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
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Anleitungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 176 ° C.
  • Den Fisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Tapenade zubereiten: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl und Oliven, Zitronenschale und Saft, Knoblauch und Petersilie mischen. Beiseite legen.
  • 2 Esslöffel des restlichen Olivenöls auf einem Backblech verteilen.
  • Fügen Sie den Kürbis hinzu, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er nur noch weich ist. Beiseite legen.
  • Bei mittlerer bis hoher Hitze den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen.
  • Den Thunfisch auf jeder Seite 1 Minute anbraten.
  • Dann legen Sie den Thunfisch für 3 Minuten in die Pfanne im Ofen. Entfernen und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Den Fisch und den Kürbis auf zwei Teller verteilen, die Tapenade darüber geben und servieren.

Credits

RezeptEric Lundy mit freundlicher Genehmigung des GFF Magazine

FotografieErin Ng

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