Spielzeit, Zwischenmahlzeit, Mittagspause, jederzeit ist der richtige Zeitpunkt für die seelenbefriedigende Güte dieser beladenen, völlig ketogroßen Vorspeisen, die wie Kartoffelschalen aussehen. Willst du eine würzigere Version? Tauschen Sie den Cheddar-Käse gegen Pfeffer-Jack-Käse aus und fügen Sie einige geschnittene Chilis zu den Belägen hinzu. Achten Sie dabei darauf, die Makros neu zu berechnen. Hinweis: Dieses Rezept erfordert gekochten Speck. Planen Sie entsprechend.
Kohlenhydratarme „Fauxtato“ -Felle
Zutatenliste
- 3 Mittlere Zucchini (insgesamt 18 Unzen), Enden beschnitten
- 1½ Esslöffel Olivenöl
- 1/2 tsp geräucherte Paprika
- 1/2 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse (4 oz) geriebener Cheddar-Käse
- 4 scheiben knusprig gekochter Speck, gehackt
- 2/3 Tasse sauer Sahne
- 2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Roma oder Pflaumentomate, entkernt, entkernt und fein gewürfelt
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C vor. Eine Backform mit Pergamentpapier auslegen. Die Zucchini der Länge nach halbieren. Verwenden Sie einen kleinen Metalllöffel, um die Samen aus jeder Zucchinihälfte herauszukratzen, und schneiden Sie dann jede Hälfte in drei Stücke, 1 1/2 bis 2 Zoll lang. Legen Sie die Zucchini mit der Haut nach unten in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech. Die Zucchini großzügig mit dem Olivenöl bestreichen.
- In einer kleinen Schüssel den geräucherten Paprika und Kreuzkümmel mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen. Die Innenseiten der Zucchini mit der Gewürzmischung würzen. Braten Sie die Zucchini 12 bis 15 Minuten lang, bis sie gerade zart, aber immer noch fest ist, wenn Sie sie mit der Spitze eines Gemüsemessers durchbohren. Reduzieren Sie die Hitze auf 175 ° C.
- Verteilen Sie den Käse und den Speck gleichmäßig auf die Zucchinibissen und verpacken Sie den Käse ein wenig, damit er nicht herausfällt. Die Zucchini wieder in den Ofen geben und 6 bis 8 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und die Zucchini zart ist.
- Mit saurer Sahne, Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln und gerissenem Pfeffer garnieren. Sofort servieren.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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