Eimuffins sind definitiv ein Frühstücksliebling, da sie leicht anpassbar sind und einige Tage im Voraus für ein einfaches Frühstück vorbereitet werden können. Für alle vielbeschäftigten Eltern, Fachkräfte und Schüler da draußen ist dies Ihr Ansprechpartner. Es gibt nichts Besseres als ein Frühstück für unterwegs, das viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate enthält. Es ist der perfekte Start in einen anstrengenden Tag.[Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Eintopf-Keto-Kochen von Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Charlotte Smythe]Klicken HIER um unsere Buchbesprechung zu lesen.
Zutatenliste
- 12 scheiben Speck ohne Zuckerzusatz
- 1 (283 g) Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
- 12 Eier
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/2 tsp zerkleinerte rote Pfefferflocken
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C oder Gasherd 6 vor.
- Schneiden Sie jeden Speckstreifen in zwei Hälften und stellen Sie beide Hälften auf den Boden jeder Muffinschale einer 12-Tassen-Muffinform. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie den Speck für 15 bis 18 Minuten. Nehmen Sie den Speck aus dem Ofen, lassen Sie das überschüssige Fett vom Boden jeder Muffinschale ab und legen Sie es beiseite.
- Senken Sie die Ofentemperatur auf 190 ° C oder Gasmarkierung 5.
- Drücken Sie mit den Händen die überschüssige Flüssigkeit aus dem aufgetauten Spinat und geben Sie in jede Muffinschale die gleiche Menge Spinat auf den Speck. Knacken Sie ein Ei darüber und streuen Sie eine gleiche Menge Parmesankäse über jede Muffinschale. Zum Schluss eine Prise zerkleinerte Paprikaflocken.
- Backen Sie die Eierbecher 20 bis 25 Minuten lang oder bis das Ei fest ist und nicht mehr wackelt.
- Lassen Sie die Eierbecher vor dem Servieren etwas abkühlen. Lagern Sie Extras bis zu 4 Tage in einem Glasbehälter im Kühlschrank.
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Diese Eierbisse sind ausgezeichnet! Voller Geschmack und so einfach zuzubereiten.
Mojo auf, Jes! Vielen Dank für Ihr Feedback und hoffen, dass Sie einige unserer anderen Rezepte ausprobieren.
Sehr gut. Besser als Starbucks! Ich habe den Spinat durch Pilze und Zwiebeln ersetzt. Ich habe sie für die Arbeitswoche am Sonntag gemacht, aber sie haben nicht gedauert. Die Familie hat sie alle gegessen.
Ich habe gestern Morgen 6 davon gemacht und hatte eine Portion mit meinem OMAD-Abendessen, das ich gegen 16 Uhr esse. Ich folgte dem Rezept auf den Brief. Einfach herzustellen und einige Tage aufzubewahren. Das werde ich regelmäßig vorbereiten. Die Planung und Zubereitung von Mahlzeiten ist mir und meinem langfristigen Erfolg wichtig.
Probieren Sie es mit Feta-Käse und Frühlingszwiebeln.
Hört sich gut an. Ich habe es noch nicht versucht. Ich gebe fünf Sterne, weil ich Variablen sehe, die ein paar weitere Geschmacksknospen erfreuen.
Aber ein Vorschlag für die Leute, die Eigelb nicht flüssig oder als Ganzes mögen, das Ei rühren und den Spinat einrühren. Kochen Sie es möglicherweise noch ein paar Minuten, damit es gar ist.
Persönlich hätte ich gerne ein flüssiges Eigelb, aber ich brauche einen Keto-Toast, um zusätzliche Tropfen aufzuwischen.