Keto Donuts? Absolut! Wenn Sie einen kugelsicheren Kaffee hinzufügen, haben Sie die perfekte Möglichkeit, einen fantastischen Ketotag zu beginnen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Donuts direkt nach dem Eintauchen in die Glasur garnieren, während die Glasur noch feucht und klebrig ist. Hinweis: Für dieses Rezept ist eine Donutpfanne erforderlich. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie eine Muffinform und stellen Sie glasierte Muffins her. Kochen Sie die Muffins nur so lange, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt!
Keto Vanilla Donuts mit Keto Schokoladenglasur
Zutatenliste
FÜR DIE DONUTS
- 7 tsp Butter, geschmolzen, geteilt
- 2/3 Tasse Mandelmehl
- 1 Esslöffel Kokosnussgeschmack
- 3 Esslöffel Erythrit-Süßstoff
- 1½ tsp Backpulver
- 1/4 tsp geriebene Muskatnuss
- Meersalz
- 1 Esslöffel schwer Sahne
- 2 Große Eier
- 1/2 tsp Vanilleextrakt
FÜR DIE SCHOKOLADENGLASER
- 1 oz unsweetened baking chocolate
- 1 tsp Kokosnussöl
- 1/2 Tasse pulverisiertes Erythrit oder pulverisierter Süßstoff, gesiebt
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
- 1/2 tsp Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel ungesüßte Kokosflocken, geröstet *
Anleitungen
- Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Donut-Backform mit 6 Kavitäten mit 1 Teelöffel der geschmolzenen Butter einfetten.
- Donuts zubereiten: In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver, Muskatnuss und 1/4 Teelöffel Meersalz verrühren.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 6 Teelöffel geschmolzene Butter, Sahne, Eier und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchte Mischung in die trockene Mischung einrühren, bis sie glatt ist, dann den Teig gleichmäßig in die Donut-Hohlräume teilen und zu 3/4 füllen (wenn Sie zusätzlichen Teig haben, wegwerfen; nicht überfüllen). 18 bis 20 Minuten backen, bis sie dunkelgoldbraun sind. Die Pfanne nach der Hälfte des Garvorgangs drehen. Entfernen und 5 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Stellen Sie einen Rost über ein Backblech. Wenn die Donuts kühl genug sind, um leicht aus den Formen entfernt zu werden, übertragen Sie sie auf den Rost, um das Abkühlen fortzusetzen.
- Schokoladenglasur herstellen: Die ungesüßte Schokolade und das Kokosöl in einer mittelgroßen Glas- oder Metallschüssel über kochendem Wasser schmelzen. Das pulverisierte Süßungsmittel und das Kakaopulver unterrühren, dann den restlichen 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Wasser unterrühren. Wenn die Glasur zu dick ist, um gegossen zu werden, verdünnen Sie sie mit etwas Wasser.
- Tauchen Sie die abgerundete Oberseite eines Donuts nacheinander in die Schokoladenglasur und legen Sie sie wieder in den Rost. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Donuts und verquirlen Sie die Glasur zwischen den Dips. Die Donuts sofort mit der ungesüßten Kokosnuss belegen. Dienen.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Lecker! Hat mir geholfen, fehlende Backwaren zu überwinden. Ich machte daraus Muffins (5) und fügte etwas frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Die Glasur mit gehackten Pekannüssen belegen. Sie würden nie wissen, dass sie keto-freundlich waren!
Kann ich leichte Sahne anstelle von schwerer Sahne verwenden?
Ja, Sie können, obwohl die Konsistenz / der Geschmack leicht variieren wird, sollte es dennoch köstlich sein.
Diese Donuts waren sehr lecker. Ich hatte eine Bagelform, also waren meine größer und machten nur 4 Portionen. Die Glasur war so reich und schokoladig, dass ich dieses Rezept definitiv verwenden werde, um auch einige Muffins und Becherkuchen zu bereifen. Danke für das Rezept.