Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Donut-Backform mit 6 Kavitäten mit 1 Teelöffel der geschmolzenen Butter einfetten.
Donuts zubereiten: In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver, Muskatnuss und 1/4 Teelöffel Meersalz verrühren.
In einer kleinen Schüssel die restlichen 6 Teelöffel geschmolzene Butter, Sahne, Eier und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt verquirlen.
Die feuchte Mischung in die trockene Mischung einrühren, bis sie glatt ist, dann den Teig gleichmäßig in die Donut-Hohlräume teilen und zu 3/4 füllen (wenn Sie zusätzlichen Teig haben, wegwerfen; nicht überfüllen). 18 bis 20 Minuten backen, bis sie dunkelgoldbraun sind. Die Pfanne nach der Hälfte des Garvorgangs drehen. Entfernen und 5 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Stellen Sie einen Rost über ein Backblech. Wenn die Donuts kühl genug sind, um leicht aus den Formen entfernt zu werden, übertragen Sie sie auf den Rost, um das Abkühlen fortzusetzen.
Schokoladenglasur herstellen: Die ungesüßte Schokolade und das Kokosöl in einer mittelgroßen Glas- oder Metallschüssel über kochendem Wasser schmelzen. Das pulverisierte Süßungsmittel und das Kakaopulver unterrühren, dann den restlichen 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Wasser unterrühren. Wenn die Glasur zu dick ist, um gegossen zu werden, verdünnen Sie sie mit etwas Wasser.
Tauchen Sie die abgerundete Oberseite eines Donuts nacheinander in die Schokoladenglasur und legen Sie sie wieder in den Rost. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Donuts und verquirlen Sie die Glasur zwischen den Dips. Die Donuts sofort mit der ungesüßten Kokosnuss belegen. Dienen.
Really good receipt !! Next time I will try to make some changes to the chocolate glaze as reduce the erythritol.
Thanks, Emma. Everyone has a different sweet spot for sweetness so we encourage you to make adjustments as needed.
Diese Donuts waren sehr lecker. Ich hatte eine Bagelform, also waren meine größer und machten nur 4 Portionen. Die Glasur war so reich und schokoladig, dass ich dieses Rezept definitiv verwenden werde, um auch einige Muffins und Becherkuchen zu bereifen. Danke für das Rezept.
Kann ich leichte Sahne anstelle von schwerer Sahne verwenden?
Ja, Sie können, obwohl die Konsistenz / der Geschmack leicht variieren wird, sollte es dennoch köstlich sein.
Lecker! Hat mir geholfen, fehlende Backwaren zu überwinden. Ich machte daraus Muffins (5) und fügte etwas frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Die Glasur mit gehackten Pekannüssen belegen. Sie würden nie wissen, dass sie keto-freundlich waren!