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Keto Truthahn Soße

Die meisten Soßen verwenden Mehl oder eine andere stärkehaltige Zutat als Verdickungsmittel, aber diese Keto-Truthahn-Soße hat den ganzen Geschmack und nichts von dem schlechten Zeug. Also, mach weiter und vergolde die Lilie. Immerhin können Sie einen perfekten Truthahn und köstliche Beilagen genießen, aber wenn Sie keine reichhaltige, herzhafte Soße zum Übergießen haben, worum geht es dann? Hinweis: In diesem Rezept werden Tropfnüsse aus der Putenpfanne benötigt, Sie können jedoch auch Olivenöl verwenden. Wenn Sie weniger als 1/2 Tasse Tropfen haben, kratzen Sie alles, was Sie haben, in eine flüssige Messbecher und machen Sie den Unterschied mit Olivenöl.
Aufschläge 8 Portion: 1/4 Tasse

Zutatenliste

  • 3 Esslöffel Butter, zerlassen
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 tsp Tomatenmark
  • 1/2 Tasse Truthahnbratenfett oder Olivenöl
  • 2 Tassen Natriumarmer, glutenfreier Truthahn oder Hühnerbrühe
  • 2 tsp glutenfreie Worcestershire-Sauce
  • 1/2 tsp Knoblauchpulver
  • 1/2 tsp Zwiebelpulver
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 tsp Xanthangummi
  • 3 Esslöffel Schlagsahne
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Anleitungen

  • 2 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie, bis weich und ein bisschen golden, 4 bis 5 Minuten. Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
  • Tropf- oder Olivenöl in der Putenpfanne mit der Brühe verquirlen und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu. Reduzieren Sie die Hitze zum Köcheln und reduzieren Sie die Soße leicht, 8 bis 10 Minuten.
  • Den Xanthangummi glatt rühren, dann die Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln lassen und dabei oft wischen, bis sie sich zu verdicken beginnt. Die Sahne einrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schlagen Sie den restlichen 1 Esslöffel Butter hinein. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Soße verdickt sich mehr, wenn sie ruht. Wenn es zu dick ist, dünn mit etwas Truthahnbrühe. Dienen.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

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