Was bekommen Sie, wenn Sie herzhafte Wurst, keto-freundliches Gemüse, Gewürze, Tomatensauce, Blumenkohlreis und Käse in einer Paprika-Hälfte kombinieren und im Ofen rösten? Ein fantastisches, super einfaches Keto-Essen! Hier ist kein Vorkochen der Paprika erforderlich. Es ist ein Gericht und du bist fertig!
Keto Gefüllte Paprika
Zutatenliste
- 3 große rote, orange oder gelbe Paprika
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse fein gehackter Sellerie
- 1 Pfund Bulk heiße oder milde italienische Schweinswurst
- 1½ tsp Zwiebelpulver
- 1 tsp Knoblauchpulver
- 1 tsp getrockneter Oregano
- 1 (8 Unzen) kann keto-freundliche (ohne Zuckerzusatz) Tomatensauce
- 1½ tsp Meersalz
- 1/2 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 1 (10 Unzen) Beutel gefrorener Blumenkohlreis, aufgetaut
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan, geteilt
- 3/4 Tasse (3 Unzen) geschredderter Provolone-Käse
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig den Kern, die Samen und die Rippen mit einem Gemüsemesser oder einem Löffel. Ordnen Sie die Paprikaschoten mit der Schnittseite nach oben in einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform oder einer anderen Auflaufform an, in die sie gut passen. Beiseite legen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne (12 Zoll) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Sellerie hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis er weich ist. In der Wurst zerbröckeln und kochen, das Fleisch mit einem Löffel 5 bis 6 Minuten lang zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist. Fügen Sie das Zwiebel- und Knoblauchpulver und den Oregano hinzu. 1 Minute rühren.
- Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den gefrorenen Blumenkohlreis und die Hälfte des Parmesankäses unterrühren. 1 Minute rühren.
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den restlichen Parmesan mit dem zerkleinerten Provolone. Beiseite legen.
- Füllen Sie jede Pfefferhälfte mit der Wurstmischung. Gießen Sie ¼ Tasse Wasser in den Boden der Auflaufform, wickeln Sie die Auflaufform fest mit Folie ein und backen Sie, bis ein Gemüsemesser einen Pfeffer leicht durchstößt (30 bis 35 Minuten). Entfernen Sie die Folie, löffeln Sie alle angesammelten Säfte auf die Paprikaschoten und streuen Sie die Käsemischung gleichmäßig auf die Paprikaschoten. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und anfängt zu bräunen. Die Paprika 5 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Tolles Familienrezept. Lecker, einfach. Ich habe Schweinefleischwurst im Landhausstil verwendet und dann einige rote Pfefferflocken hinzugefügt. Fügte auch ein paar gehackte Pilze hinzu und benutzte Raos Marinara anstelle von Tomatensauce, weil ich es geöffnet hatte. Das nächste Mal könnte ich am Ende vor dem Käse etwas Marinara-Sauce darüber geben.