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Keto Steak & Brokkoli mit Blauschimmelkäsesauce

Ein schnelles Sear von Qualitätssteak und eine einfache, cremige Pfannensauce ergeben ein Abendessen in Restaurantqualität in wenigen Minuten!
Aufschläge 2

Zutatenliste

  • koscheres Salz
  • 3/4 Pfund ohne Knochen New York Steak
  • 7 Esslöffel Butter, zerlassen
  • 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 1/4 Tasse Schlagsahne
  • 3 Esslöffel blauer Käse
  • 1 Esslöffel Avocado oder Olivenöl
  • 2 Tassen Brokkoliröschen
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Anleitungen

  • Das Steak großzügig salzen und bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • 1 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu. 1 Minute kochen lassen, umrühren und dann den Essig hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgebraucht ist. Die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen. Die restliche Butter schnell in Stücke schneiden und unter schnellem Rühren mit einem Schneebesen in den Topf geben, bis die Sauce glatt ist. Den Blauschimmelkäse unterrühren. Warm halten.
  • Das Steak mit einem Papiertuch trocken tupfen. Erhitze eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu, fügen Sie dann das Steak hinzu und lassen Sie es 3 Minuten lang unberührt anbraten. Das Steak wenden und die andere Seite 3 Minuten anbraten. Nochmals umdrehen und 2 Minuten auf jeder Seite für mittlere bis mittlere Vertiefungen anbraten (zusätzlich 1 Minute pro Seite für mittlere bis mittlere Vertiefungen). Das Steak 5 Minuten auf einem Teller ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Brokkoli zubereiten: 1 Zoll Wasser, eine Prise Salz und den Brokkoli in einen Topf mit Deckel geben. Zum Kochen bringen, den Topf abdecken, die Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Ablassen.
  • Zum Servieren das Steak in Streifen schneiden. Das Steak und den Brokkoli auf 2 Teller verteilen. Mit der Blauschimmelkäsesauce garnieren und genießen.

Credits

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