Keto Southwest-gewürztes Hühnchen mit Avocado-Salsa

Für diese fantastisch würzige und frische Mahlzeit werden schnell kochende Hähnchenkoteletts mit pikanten und duftenden Gewürzen des Südwestens überzogen und mit einer spektakulären Salsa serviert. Da nur eine Pfanne und eine minimale Vorbereitung erforderlich sind, ist dieses kohlenhydratarme Hühnchen-Abendessen in weniger als 30 Minuten fertig, obwohl Sie das Hühnchen vor dem Kochen eine Stunde lang marinieren müssen.
Aufschläge 2

Zutatenliste

  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • Saft von 1 Limette, geteilt
  • tsp gemahlener Kreuzkümmel
  • tsp Chilipulver
  • 1/2 tsp Knoblauchpulver
  • 1/4 tsp Zwiebelpulver
  • tsp Meersalz
  • 3/4 tsp frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Hähnchenbrustkoteletts ohne Knochen und Haut (je 6 oz)
  • 1/2 reife Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 kleine Roma-Tomate, entkernt und gewürfelt ¼-Zoll
  • 2 Esslöffel zerbröckelter Feta-Käse
  • 1 Esslöffel Kapern, abgetropft und abgespült
  • 1 Esslöffel gewürfelte Schalotten
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
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Anleitungen

  • In einer großen Schüssel ein Drittel des Öls und die Hälfte des Limettensaftes mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, zwei Drittel Salz und Pfeffer vermischen. Zum gründlichen Mischen verquirlen. Fügen Sie die Hähnchenbrüste der Marinade hinzu und werfen Sie sie gleichmäßig um. Abdecken, in den Kühlschrank stellen und das Hähnchen mindestens 1 Stunde und bis zu vier Stunden marinieren lassen.
  • In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Avocado, Tomate, Feta, Kapern, Schalotten, Koriander, ein Drittel des Öls und den restlichen Limettensaft vermischen. Mit restlichem Salz und Pfeffer würzen und leicht vermischen. Salsa mindestens eine Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
  • Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie das restliche Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis das Öl schimmert. Hähnchen mit glatter Hautseite nach unten hinzugeben. Kochen Sie, ohne sich zu bewegen, bis die Haut tief goldbraun ist und sich das Hühnchen leicht aus der Pfanne löst, 8 bis 10 Minuten. Hähnchen wenden und kochen, bis ein Thermometer, das in die Mitte der Brust eingeführt wird, 6 bis 8 Minuten 160 ° F anzeigt. Herausnehmen und die gekochten Hähnchenbrüste einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Serviert in Scheiben geschnittenes Hühnchen mit Avocado-Salsa.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

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2 Antworten zu “Keto Southwest-Spiced Chicken with Avocado Salsa”

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