Old-School-Country-Club-Gerichte erhalten ein frisches Update, das sich perfekt für Wochenabende, warmes Wetter und besondere Anlässe eignet. Tauschen Sie Ihr Lieblingsgrün gegen Spinat aus oder vergrößern Sie dieses Rezept ganz einfach, um eine Menschenmenge zu füttern.
Zutatenliste
FÜR DEN SALAT
- 1 Lorbeerblatt
- 1 tsp Knoblauchpulver
- 1/2 Pfund große Garnelen (16 bis 20 Stück), geschält, entdarmt und gespült
- 3 Tassen (2½ oz) Babyspinat
- 2 hartgekochte Eier, geschält und geviertelt
- 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel geschnittene schwarze Oliven
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, 1 Esslöffel der in Scheiben geschnittenen grünen Spitzen reserviert
FÜR DAS DRESSING
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel zuckerfreier Ketchup (z.B. Primal Kitchen Bio Ketchup ungesüßt)
- 1/2 tsp scharfe Soße (wahlweise)
- 1/2 tsp Worcestersauce
- 1/2 tsp Meersalz
- 1/4 tsp frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser.
- In einem Topf 4 Tassen Wasser und das Lorbeerblatt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze auf ein Köcheln. Fügen Sie das Knoblauchpulver, ein paar Teelöffel Salz und die Garnelen hinzu und köcheln Sie etwa 2 Minuten, bis sie rosa sind. Die gekochten Garnelen abgießen und zum Abkühlen in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Abgießen und kalt stellen, es sei denn, Sie möchten sofort servieren.
- In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, scharfe Sauce, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Frühlingszwiebeln einrühren.
- Servieren: Garnelen auf Raumtemperatur bringen, 10 bis 15 Minuten. Den Spinat auf die einzelnen Teller verteilen. Die Eierviertel und Avocadoscheiben auf die Salate verteilen. Leicht salzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und bestreichen Sie jeden Salat mit Dressing. Mit den Oliven und den reservierten Frühlingszwiebelspitzen abschließen. Dienen.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
So easy, so satisfying, so fresh. I made this for a small ladies’ lunch and everyone enjoyed it.