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Keto-Pfannenlachs mit Spargel und körniger Senfsauce

Hier ist das richtige Abendessen: Kombinieren Sie ein paar einfache Zutaten auf einer Blechpfanne, rösten Sie sie weniger als 20 Minuten lang und setzen Sie sich dann zu einer hervorragenden Mahlzeit aus zartem Lachs und perfekt gekochtem Spargel mit einer köstlichen, zitronigen Senfsauce.
Aufschläge 4 Servieren: 4 Unzen Lachs & 3 Unzen Bohnen

Zutatenliste

  • 3/4 Pfund (12 Unzen) Spargel, Enden geschnitten
  • 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten
  • 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 (¼-lb) Filets Lachs in der Mitte mit Haut schneiden
  • 1 Zitrone, geteilt
  • 1 Esslöffel grobkörniger Senf
  • 1 Esslöffel dijon Senf
  • 1 tsp getrockneter Dill oder Petersilie
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Anleitungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C. Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen.
  • Den Spargel und die Schalotte auf das vorbereitete Backblech legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und gut umrühren. Verteilen Sie sie, bestreuen Sie sie mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. 8 Minuten rösten.
  • In der Zwischenzeit den Lachs mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.
  • Die Zitrone halbieren. Eine der Zitronenhälften in eine kleine Schüssel geben und entsaften. Fügen Sie die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, beide Senf und den Dill hinzu. Die Senfsauce beiseite stellen. Die restliche halbe Zitrone in dünne Räder schneiden; beiseite legen.
  • Den Spargel aus dem Ofen nehmen. Werfen Sie sie auf das Backblech und stecken Sie den Lachs mit der Haut nach oben zwischen den Spargel, um sicherzustellen, dass zwischen jedem Filet Platz ist. Die Zitronenräder über den Spargel streuen. Die Senfsauce über den Lachs geben und die restliche Sauce über den Spargel träufeln. Braten Sie 8 bis 10 Minuten, je nachdem, wie dick Ihr Lachs ist und wie gut er gekocht wird. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um hineinzuschauen und den Gargrad zu überprüfen. Medium-seltener Lachs hat ein durchscheinenderes rosa Zentrum und Medium-Well ist undurchsichtiger. Sofort servieren.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

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