Garnelen und Lachs vereinen sich in dieser herzhaften Meeresfrüchtesuppe mit rauchigem Speck. Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von Lachs, da dieser mit großartigen Ketofetten gefüllt ist. Sie können jedoch bei Bedarf Ihren Lieblingsfisch ersetzen, solange Sie die Makros entsprechend neu berechnen.
Zutatenliste
- 2 scheiben (1½ oz) Speck, in 1/2-Zoll-Stücke gehackt
- 1 Esslöffel Butter
- 1/4 Kopf Blumenkohl grob in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (1½ Tassen oder 6 Unzen)
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 tsp Zwiebelpulver
- 1/2 tsp Knoblauchpulver
- 3/4 tsp Meersalz
- 1/4 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 1 (8 Unzen) Flasche Muschelsaft
- 3/4 Tasse Wasser
- 2 tsp frische Thymianblätter oder 1 TL getrockneter Thymian sowie mehr zum Garnieren
- 1/2 Pfund mittelgeschälte und entdarmte Garnelen, grob gehackt
- 1/2 Pfund knochenloser, hautloser Lachs, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse Schlagsahne
- Tabasco oder Ihre Lieblingssauce, optional
Anleitungen
- Einen kleinen Teller mit ein paar Lagen Papiertuch auslegen.
- Den Speck bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Wenn der Speck nach 2 bis 3 Minuten anfängt, sein Fett zu rendern, rühren Sie 4 bis 5 Minuten, bis der Speck knusprig ist. Entfernen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel auf dem vorbereiteten Teller.
- Reduzieren Sie die Hitze unter dem Topf auf mittel. Fügen Sie die Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Blumenkohl, Sellerie, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten kochen, bis der Sellerie weich ist.
- Fügen Sie den Muschelsaft, Wasser und Thymian hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis das Gemüse ziemlich zart ist, 15 Minuten.
- Etwa ein Sechstel der Suppe in einen Mixer geben und pürieren, dann die pürierte Suppe wieder in den Topf geben. Fügen Sie die Sahne hinzu. Erhöhen Sie die Hitze, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze zum Kochen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie, bis sie undurchsichtig sind. Rühren Sie sie einige Male etwa 5 Minuten lang um. Fügen Sie den Lachs hinzu, rühren Sie ihn vorsichtig um und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren, um den Lachs beim Kochen nicht zu zerbrechen.
- Die scharfe Sauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen füllen. Mit dem gekochten Speck und einer Prise Thymianblättern garnieren. Dienen.
I’ll make this again! I used garlic & onions instead of the powder. I used only shrimp also. I did add an extra 1/2 cup of cream & water then adjusted the salt & pepper to taste. Puréeing some veggies like the recipe calls for or all of them before adding the shrimp really does adds extra flavor. I will be fixing this again!!
Step 1 says “Line a small plate with a few layers of paper towel.” Why? I was afraid the recipe would call for draining the bacon on that paper towel (the horror!). But no… that plate and towel never make an appearance. Must be a leftover step from the original recipe’s source…? In any event — a nice recipe!
Glad you like the recipe, Jeff. In step 2, it says “Remove bacon with a slotted spoon to the prepared plate.” That’s the plate with the paper towel 🙂
Easy and full of flavor! Made it per recipe – Delicious.
Easy & delicious…that’s a winning combo 🤩. Thanks for your feedback.
Habe heute Abend diese köstliche Chowder zum Abendessen gemacht. Mein Mann und ich haben es sehr genossen. Ein definitiver Hüter….danke fürs Teilen!!
Ich habe es heute Abend gemacht und es ist unglaublich! Beim nächsten Mal püriere ich vielleicht alles und esse nur die Shrimps- und Lachsstücke, aber insgesamt ein hervorragendes Rezept!
Danke für das Feedback, Donna. Wir mögen es bestimmt auch!
Ich habe in den letzten 2 Wochen ein sehr restriktives Ernährungsprogramm mit <10% Kohlenhydraten durchgeführt. Sahne stand nicht auf meiner Liste, aber ich habe sie heute Abend zum Abendessen gemacht und sie war fantastisch. Das beste Abendessen, das ich seit mehr als 2 Wochen hatte. Werde das in meinem Repertoire behalten. Nicht zu reich. Genau richtig./
Tolles Rezept! Alle Sterne waren ausgerichtet, da ich gerade zu einer örtlichen Krabbenhütte gegangen war und Garnelen und Krabben übrig hatte. Das hat perfekt geklappt und ich musste keine scharfe Sauce hinzufügen, um einen großartigen Geschmack und Geschmack zu erzielen. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen!
OH MEIN GOTT!!! Ich dachte, es wäre etwas zu viel für den Thymian, aber nein !! Das war unglaublich! Ok, also habe ich keinen Muschelsaft verwendet (HATE IT!), Also habe ich stattdessen Hühnerbrühe verwendet. Das war so gut !! DANKESCHÖN!!!
Habe dieses Rezept heute Abend gemacht. Ausgezeichnet, außer dass ich viele Änderungen vorgenommen habe. Den Lachs verdoppeln, frischen Knoblauch und Zwiebeln verwenden, Karotten und Spinat, Cayennepfeffer und Dill hinzufügen. Lachs und Garnelen gleichzeitig hinzugefügt. Verdoppelte den Muschelsaft und fügte die Sahne ganz am Ende hinzu. Ich hoffe, ich erinnere mich das alles beim nächsten Mal.
Ich bin seit über einem Jahr Keto und seit kurzem bin ich mit jemandem zusammen, der neu ist. Er hat das für mich gemacht, um etwas zu kochen, das ich essen konnte… und es war fantastisch! Ich habe es in der nächsten Woche zu Hause für mich selbst gekocht und mein Date erwähnte, dass er es seiner Nicht-Keto-Familie brachte, die es auch liebte. Dankeschön!!