Sie werden diese Gastropub-Grundnahrungsmittel lieben - weich gekochte Eier, umhüllt von gewürztem Wurstfleisch, paniert und knusprig gekocht. Es ist großartig für das Frühstück oder einen Snack zu jeder Zeit! Achten Sie beim Einwickeln des Eies in die Wurst darauf, dass es gleichmäßig eingewickelt ist, um ein Spalten während des Kochens zu vermeiden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, das Ei einzuwickeln, versuchen Sie, Ihre Arbeitsfläche mit geölter Plastikfolie abzudecken und die Kugeln dort flach zu drücken, anstatt in Ihrer Hand. Willst du einen zusätzlichen Schlag? Servieren Sie die Eier mit Senf und passen Sie die Makros entsprechend an. Gekochte Scotch-Eier werden 3 Tage lang abgedeckt und gekühlt aufbewahrt.
Ausrüstung:
- Muffinform
Zutatenliste
- 2 tsp Olivenöl plus extra für die Hände
- 7 große Eier, geteilt
- 1¼ Pfund gemahlenes Wurstfleisch
- 1 Esslöffel würziger brauner Senf
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (oder 1 TL getrocknete Petersilie)
- 2 Esslöffel halb und halb
- 1/2 Tasse Schweinefleisch Panko
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 6 Muffinförmchen mit Olivenöl einfetten. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser.
- Legen Sie 6 der Eier in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie sie dann 1 Zoll über den Eiern mit Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Topf abdecken und vom Herd nehmen. 3 Minuten ruhen lassen, die Eier ins Eiswasser geben. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Eier vorsichtig schälen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Wurst, Senf und Petersilie vermischen. Teilen Sie die Wurstmischung in 6 gleiche Portionen, jeweils etwa 3 1/2 Unzen.
- Beschichten Sie Ihre Handflächen dünn mit Olivenöl. Formen Sie 1 Portion der Wurstmischung zu einer Kugel und drücken Sie sie dann in Ihrer Hand zu einem Oval zusammen, das etwa 2 1/2 mal 4 1/2 Zoll groß und etwa 1/3-Zoll dick ist. Legen Sie ein Ei in die Mitte des Ovals und wickeln Sie es um das Ei. Drücken Sie die Fleischkanten zusammen und glätten Sie sie, damit keine Lücken oder Beulen entstehen.
- In einer kleinen Schüssel das restliche Ei und die Hälfte und die Hälfte zusammenschlagen. Legen Sie den Schweinefleischpanko in eine flache Schüssel oder einen Tortenteller. Rollen Sie die mit Wurst bedeckten Eier in die Eimischung und dann vorsichtig in den Panko, um eine gute, gleichmäßige Abdeckung zu erhalten. Legen Sie jedes panierte Ei in eine gefettete Muffinschale.
- Wenn alle Eier zubereitet sind, backen Sie sie 25 Minuten lang im Ofen, bis sie knusprig, goldbraun und durchgegart sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Habe diese gerade gemacht; Ausgezeichnet! Dies ist ein Keeper-Rezept!
Hurra, Maryruth! Wir freuen uns sehr, dass es Ihnen gefallen hat!
Liebte diese! Ich habe sie mit gemahlenem Truthahn anstelle von Wurst gemacht und den Truthahn mit Sesamöl, Sriracha und Sojasauce (anstelle der Petersilie) gewürzt und sie waren fantastisch! Legen Sie sie in den letzten Minuten auf Grill, damit sie besonders knusprig werden. Ich werde dieses Rezept in Zukunft oft machen und die Aromen / Gewürze des Hackfleisches vermischen, um es abwechslungsreich zu halten. Was für ein Spaß zu essen und so lecker!
Danke für das Feedback, Willow! Wir lieben auch Ihre Änderungen. Wir müssen sie ausprobieren!