Dieses wochentagsfreundliche Rezept bietet Ihnen eine großartige Alternative zu Ihrer Lachszubereitung und zeigt Ihnen, wie man keto-freundliche Teriyaki-Sauce macht! Es ist auch flexibel; Sie können es verdoppeln oder verdreifachen, um Menschenmengen zu füttern oder anderes Gemüse wie Pilze, quadratische Zwiebelstücke oder Kirschtomaten zu ersetzen, wobei Sie die Makros neu berechnen.
Keto Lachs Teriyaki Spieße
Ausrüstung:
- 4 (8 bis 10 Zoll) Holz- oder Metallspieße
Zutatenliste
- 1 Pfund Lachsfilet in der Mitte, enthäutet und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 kleine Zucchini (5 oz), in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 roter Pfeffer, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
- 1/2 Tasse plus 2 EL glutenfreie Sojasauce oder Tamari, geteilt
- 2 Esslöffel Sesamöl, geteilt
- 1/4 Tasse granulierter Süßstoff auf Erythritbasis (wie Swerve)
- 2 tsp Zwiebelpulver
- 1/2 tsp gemahlener Ingwer
- 1/4 tsp Xanthangummi
- 1 Esslöffel Sesamsamen
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C. Eine Backblechpfanne mit Aluminiumfolie auslegen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese in Wasser.
- In einer mittelgroßen Schüssel Lachs, Zucchini, Paprika, 2 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Sesamöl vermischen. Zum Überziehen vorsichtig umrühren. Abdecken und kühlen.
- Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf mit starkem Boden die verbleibende 1/2 Tasse Sojasauce und 1 Esslöffel Sesamöl plus 1 Tasse Wasser, den Süßstoff, das Zwiebelpulver und den Ingwer. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf ein niedriges Niveau reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis die Sauce halbiert und leicht sirupartig ist. Mit Xanthan bestreuen, verquirlen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, weitere ca. 1 Minute. Vom Herd nehmen, Sesam unterrühren. Beiseite legen.
- Nehmen Sie die Holzspieße aus dem Wasser und setzen Sie die Spieße zusammen: Fädeln Sie den marinierten Lachs, die Zucchini und den roten Pfeffer gleichmäßig zwischen die 4 Spieße und ordnen Sie die Spieße in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech an. 4 Minuten rösten, die Spieße umdrehen und mit der Hälfte der Sauce bestreichen oder beträufeln. Noch 4 Minuten rösten, die Spieße erneut drehen und mit der restlichen Sauce bestreichen. Kehren Sie zum Ofen zurück, bis der Lachs gerade durchgekocht ist und noch 2 bis 3 Minuten leicht abblättert. Sofort servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Wirklich gut, die ganze Familie hat es geliebt.