Holen Sie sich Ihren Deli-Sandwich-Fix ohne die Kohlenhydrate mit dieser Keto-Ruben-„Chaffle“, die im Wesentlichen klassische Ruben-Sandwich-Fixings zwischen zwei Käsewaffeln sind. Kümmel in der Spreu tragen dazu bei, dass das klassische Rüben-Aroma ohne den schweren Kohlenhydrat von Roggenbrot erreicht wird. Mit einer riesigen koscheren Dillgurke servieren.
Keto Reuben Chaffles
Zutatenliste
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Große Eier
- 1/4 tsp Meersalz und mehr zum Würzen
- 3/4 Tasse (2-1 / 2 oz) geriebener Schweizer Käse
- 1/2 tsp Kümmel
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 2 tsp Tomatenmark
- 1 tsp dijon Senf
- 3/4 tsp Zwiebelpulver
- 1/2 tsp scharfe Soße
- 1/2 tsp GF Worcestershire Sauce
- 1/8 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 4 scheiben (4 Unzen) Pastrami
- 2 scheiben Schweizer Käse
- 1/2 Tasse (2 Unzen) Sauerkraut, gut durchlässige, geteilt
Anleitungen
- Wärmen Sie einen 4-Well-Waffeleisen vor und fetten Sie die Innenseiten mit einem Pinsel oder Papiertuch mit Olivenöl ein.
- Stellen Sie einen Rost über eine Blechschale.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie den Schweizer Käse und die Kümmel hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Teilen Sie den Teig unter die 4 Vertiefungen des Waffelherstellers und schließen Sie den Deckel. Kochen, bis die Spreu goldbraun und knusprig sind und der Dampf meistens nachgelassen hat, 5 bis 8 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig die Spreu und lassen Sie das vorbereitete Gitter 3 Minuten abkühlen.
- Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, Zwiebelpulver, scharfe Sauce, Worcestershire-Sauce sowie Salz und Pfeffer verquirlen. Legen Sie den Verband beiseite.
- Obere Hälfte der Chaffles mit je 2 Scheiben Pastrami, die passend gefaltet werden. Jeweils eine Scheibe Schweizer Käse darüber geben. Backen Sie die Spreu auf dem vorbereiteten Rost / der Pfanne 4 bis 5 Minuten lang, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und. Das Sauerkraut und das Dressing auf die mit Käse überzogenen Spreu verteilen. Top mit den restlichen Spreu. Schneiden Sie jedes Sandwich in zwei Hälften und servieren Sie.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Sadly not good. Too much egg. As a roll up without the chaffle it was great!!
Make even better, using brine fermented sauerkraut with all it’s probiotic goodness. Make sure to put the kraut on AFTER baking in the oven, because heating the kraut would kill off the probiotics.
Thanks, Sue, for the health tip 😀
Was grieving my annual Rueben after St. Patrick’s day and this hit the spot!!!
Perfect.
Right?!