Das Geheimnis für die maximale Fruchtigkeit dieses knusprigen Brödels sind geröstete und gesalzene Nüsse und Kerne, die der Süße eine pikante Salzigkeit verleihen. Hinweis: Erythrit kann eine "kühlendes Gefühl"am Gaumen für einige Leute, aber versuchen Sie nicht, andere keto-freundliche Süßstoffe zu ersetzen, oder Sie werden nicht den knusprigen und knackigen Charakter bekommen, den wir so sehr in diesem Rezept mögen. Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, hält der Spröde für 5 Tage.
Zutatenliste
- 8 Esslöffel (4 oz) Butter, geteilt
- 1 (12-oz) Packung zuckerfreies Erythrit-Süßungsmittel (wir haben die Marke Swerve verwendet)
- 2 tsp reiner Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse geröstete, gesalzene Mandeln, grob gehackt
- 3/4 Tasse geröstete, gesalzene Cashewnüsse, grob gehackt
- 1/4 Tasse geröstete, gesalzene Pepitas
- 1/4 Tasse schwarzer Sesam, weißer Sesam oder eine Kombination
Anleitungen
- Legen Sie ein großes (18 x 13 Zoll) Backblech mit Rand mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier aus. Die Matte oder das Pergament und den Kopf eines Silikonspatels mit 1 Esslöffel Butter einfetten. Beiseite legen.
- Die restlichen 7 Esslöffel Butter, Süßstoff und Vanille in einem mittelschweren Topf aus Edelstahl mit starkem Boden vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 6 bis 8 Minuten erhitzen, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist. Kochen Sie unter ständigem Rühren weiter, bis die Mischung eine tiefbraune / bernsteinfarbene Farbe erreicht, und nehmen Sie die Pfanne dann schnell vom Herd, um ein Anbrennen zu vermeiden (7 bis 8 Minuten).
- Mit dem Butterspatel Nüsse und Kerne schnell untermischen und auf die vorbereitete Backform geben. Die Nüsse gleichmäßig verteilen und sicherstellen, dass die spröde Mischung alle Nüsse und Samen berührt. Kühl stellen, 1 Stunde.
- Zerbröckeln und servieren.
this brittle is delicious. I had a hard time eating just one piece. My husband who hates sugar free desserts liked it too. I used pumpkin seeds,sesame seeds,almonds,macadamia nuts and pistachios because that’s what I had on hand.
Thank you, Julie. That’s what’s great about this recipe…you can use whatever you have.
Ich hatte keine Butter zur Hand, also habe ich 4th & Heart Vanilla Bean Ghee verwendet.
Das ist so nah an der Realität! Vielleicht sogar noch besser. Ich war skeptisch, dass es sich wie auf dem Bild herausstellen würde, aber es tat es. Was für ein toller Snack oder ein Geschenk (Keto oder nicht). Ich hatte keine Edelstahlpfanne, aber wenn Sie ein Ofenlicht darüber haben, können Sie die Farbe ziemlich gut sehen. Befolgen Sie einfach die Anweisungen und stellen Sie sicher, dass die Mischung eine bernsteinfarbene Farbe erreicht und sich gerade bräunt. Ich könnte beim nächsten Mal noch ein paar Nüsse hinzufügen.