Saftig, fleischig und exotisch gewürzt sind diese prallen Häppchen garantiert ein Publikumsmagnet. Sie kommen im Handumdrehen zusammen und kochen auch schnell.
Keto Marokkanische Lammfleischbällchen mit Joghurt-Kräuter-Dip
Zutatenliste
- 1 Pfund Boden Lamm
- 1/3 Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse Parmesan Käse
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 3/4 tsp gemahlener Koriander
- 1/2 tsp Zimt
- 1/2 tsp Cayenne Pfeffer
- 1 Esslöffel fein gehackte Schalotte
- 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst, geteilt
- 6 Esslöffel fein gehackte frische Kräuter, dh Petersilie, Minze, Dill, Koriander oder eine Mischung aus allen, geteilt
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 Tasse Vollfett Joghurt
- Saft von 1/2 Zitrone
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Ein gerahmtes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Lammhackfleisch, Mandelmehl, Parmesankäse, Sahne, Ei, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Cayennepfeffer, Schalotte, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, 3 Esslöffel der Kräuter, 1-1 / 2 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer. Mit sauberen Händen alles gut mischen, ohne die Mischung zu überarbeiten.
- Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Olivenöl ein, formen Sie dann 24 (2 Esslöffel große) Fleischbällchen und ölen Sie die Hände nach Bedarf nach (insgesamt 1 Esslöffel Olivenöl für alle Fleischbällchen). Legen Sie die Fleischbällchen in einem Abstand von ca. 1 cm auf das vorbereitete Backblech.
- Die Frikadellen backen, bis sie leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte des Garvorgangs einmal drehen, insgesamt etwa 20 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Joghurt-Dip-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Joghurt und den Zitronensaft zusammen mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs, den restlichen 3 Esslöffeln Kräutern und den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl hinzufügen. Gut mischen und mit Salz abschmecken. Die Sauce in eine kleine Schüssel geben.
- Die Frikadellen auf einer Platte mit der Joghurtsauce servieren.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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