Saftig, fleischig und exotisch gewürzt sind diese prallen Häppchen garantiert ein Publikumsmagnet. Sie kommen im Handumdrehen zusammen und kochen auch schnell.
Keto Marokkanische Lammfleischbällchen mit Joghurt-Kräuter-Dip
Zutatenliste
- 1 Pfund Boden Lamm
- 1/3 Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse Parmesan Käse
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 3/4 tsp gemahlener Koriander
- 1/2 tsp Zimt
- 1/2 tsp Cayenne Pfeffer
- 1 Esslöffel fein gehackte Schalotte
- 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst, geteilt
- 6 Esslöffel fein gehackte frische Kräuter, dh Petersilie, Minze, Dill, Koriander oder eine Mischung aus allen, geteilt
- 1-1/2 tsp Meersalz
- 3/4 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl und mehr zum Einfetten der Hände
- 1 Tasse Vollfett Joghurt
- 1/2 Zitrone
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Ein gerahmtes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Lammhackfleisch, Mandelmehl, Parmesan, Sahne, Ei, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Cayennepfeffer, Schalotte, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, die Hälfte der Kräuter sowie Salz und Pfeffer vermischen. Mischen Sie mit sauberen Händen alles, bis alles gut vermischt ist, ohne die Mischung zu überarbeiten.
- Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Olivenöl ein, formen Sie dann Fleischbällchen (2 Esslöffel) und ölen Sie die Hände nach Bedarf neu. Legen Sie die Fleischbällchen in einem Abstand von etwa 1 Zoll auf das vorbereitete Backblech.
- Die Frikadellen backen, bis sie leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte des Garvorgangs einmal drehen, insgesamt etwa 20 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Joghurt-Dip-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Joghurt, den Zitronensaft, den restlichen gehackten Knoblauch, die restlichen Kräuter und das Olivenöl vermischen. Zum Mischen gut mischen, dann mäßig mit Salz abschmecken. Die Sauce in eine kleine Schüssel geben.
- Die Frikadellen auf einer Platte mit der Joghurtsauce servieren.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Einfach, leicht, lecker! Ich bringe sie ins Büro, um einfache Energie-Snacks und Bissen zu bekommen.