Salads such as this one decoratively place each of its elements. If you’re not concerned with fancy looks and want faster prep time, just toss the salad components and dressing in one big bowl. Either way, the deliciously creamy lemon-kissed dressing brings it all together into a super satisfying meal. Want to add visual flair and citrus flavor? Sear four lemon halves briefly in a hot pan, then serve them with the salad. If you squeeze them over everything, don’t forget to add the macros.
Zutatenliste
- Eis
- 2 Große Eier
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 oz frische grüne Bohnen (ca. 12 Bohnen insgesamt)
- 2 ölverpackte Sardellen, abgetropft
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse leicht verpackte frische Petersilienblätter
- 1 Esslöffel dijon Senf
- Schale und Saft einer halben Zitrone
- 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1/2 Tasse Mayonnaise (gute Qualität), wie die Avocadoöl-Mayonnaise von Sir Kensington oder die Avocadoöl-Mayonnaise von Primal Kitchen
- 4 oz (ca. 2 Tassen) Baby Gem Salat oder Römersalat Herzen
- 2 mittelgroße Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Kirschtomaten, halbiert (ungefähr 2 Unzen Gesamtmenge)
- 1 5 Unzen Dose Thunfisch in Olivenöl
- 16 entkernte Kalamata-Oliven (insgesamt ca. 2 oz)
Anleitungen
- Füllen Sie eine mittlere Schüssel mit Eiswasser. Legen Sie die Eier in einen kleinen, tiefen Topf und bedecken Sie sie mit 1 Zoll kaltem Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann sofort mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und 12 Minuten stehen lassen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Eier in das vorbereitete Eiswasserbad zu geben, bis sie vollständig abgekühlt sind (ca. 10 Minuten). Eier schälen und vierteln; beiseite legen.
- Bereiten Sie eine weitere Schüssel mit Eiswasser vor. Füllen Sie einen kleinen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser und lassen Sie ihn bei starker Hitze aufkochen. 2 Teelöffel Salz und die grünen Bohnen hinzufügen. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Bohnen hellgrün und zart-knusprig sind. Die Bohnen herausnehmen, abseihen und sofort ins Eiswasser tauchen, um den Garvorgang zu beenden. Nach dem Abkühlen regnen und die grünen Bohnen zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
- Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Sardellen, Knoblauch, Petersilie, Dijon-Senf, Zitronenschale und Saft sowie zwei Drittel des Olivenöls. 2 bis 3 Minuten pürieren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mayonnaise, ein paar Prisen Salz und ein oder zwei Stück Pfeffer hinzu. Einige Male pulsieren, um es in ein cremiges Dressing zu integrieren. Beiseite legen.
- Hand-tear the lettuce into bite-size pieces (or leave the leaves whole for a dramatic fork-and-knife presentation). In a medium bowl, combine the lettuce with half of the remaining olive oil and a few pinches of salt and pepper, then toss to coat. Transfer the coated lettuce to a platter or divide them between 4 dinner plates. Using the same medium bowl, combine the reserved green beans, radishes, and tomatoes with the remaining 1 olive oil and a bit of salt and pepper. Scatter the tuna and its oil over the lettuce (or crumble into a tidy mound), add the eggs, radishes, tomatoes, olives, and green beans. Pour the dressing over everything, toss, and serve. You can also toss everything in a bowl and serve that way or compose the salad and serve the dressing on the side.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Leicht und erfrischend. Ein tolles Patio-Mittagessen!