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Keto-Thunfisch-Salat Niçoise

Salate wie dieser setzen jedes seiner Elemente dekorativ in Szene. Wenn Sie sich nicht für ausgefallene Looks interessieren und eine schnellere Zubereitungszeit wünschen, werfen Sie einfach die Salatkomponenten und ziehen Sie sich in einer großen Schüssel an. In jedem Fall bringt das köstlich cremige, zitronig geküsste Dressing alles zu einer super sättigenden Mahlzeit zusammen. Möchten Sie optisches Flair und Zitrusaroma hinzufügen? Zwei Zitronenhälften kurz in einer heißen Pfanne anbraten und mit dem Salat servieren. Wenn Sie sie über alles drücken, vergessen Sie nicht, die Makros hinzuzufügen.
Aufschläge 2

Zutatenliste

  • Eis
  • 2 Große Eier
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 oz frische grüne Bohnen (ca. 12 Bohnen insgesamt)
  • 2 ölverpackte Sardellen, abgetropft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 Tasse leicht verpackte frische Petersilienblätter
  • 1 Esslöffel dijon Senf
  • Schale und Saft einer halben Zitrone
  • 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1/2 Tasse Mayonnaise (gute Qualität), wie die Avocadoöl-Mayonnaise von Sir Kensington oder die Avocadoöl-Mayonnaise von Primal Kitchen
  • 4 oz (ca. 2 Tassen) Baby Gem Salat oder Römersalat Herzen
  • 2 mittelgroße Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Kirschtomaten, halbiert (ungefähr 2 Unzen Gesamtmenge)
  • 1 5 Unzen Dose Thunfisch in Olivenöl
  • 16 entkernte Kalamata-Oliven (insgesamt ca. 2 oz)
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Anleitungen

  • Füllen Sie eine mittlere Schüssel mit Eiswasser. Legen Sie die Eier in einen kleinen, tiefen Topf und bedecken Sie sie mit 1 Zoll kaltem Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann sofort mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und 12 Minuten stehen lassen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Eier in das vorbereitete Eiswasserbad zu geben, bis sie vollständig abgekühlt sind (ca. 10 Minuten). Eier schälen und vierteln; beiseite legen.
  • Bereiten Sie eine weitere Schüssel mit Eiswasser vor. Füllen Sie einen kleinen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser und lassen Sie ihn bei starker Hitze aufkochen. 2 Teelöffel Salz und die grünen Bohnen hinzufügen. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Bohnen hellgrün und zart-knusprig sind. Die Bohnen herausnehmen, abseihen und sofort ins Eiswasser tauchen, um den Garvorgang zu beenden. Nach dem Abkühlen regnen und die grünen Bohnen zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
  • In a food processor or blender, combine the anchovies, garlic, parsley, Dijon mustard, lemon zest and juice, and two-thirds of the olive oil. Puree until well blended, 2 to 3 minutes. Add the mayonnaise, a few pinches of salt and a grind or two of pepper. Pulse a few times to incorporate into a creamy dressing. Set aside.
  • Hand-tear the lettuce into bite-size pieces (or leave the leaves whole for a dramatic fork-and-knife presentation). In a medium bowl, combine the lettuce with half of the remaining olive oil and a few pinches of salt and pepper, then toss to coat. Transfer the coated lettuce to a platter or divide them between 2 dinner plates. Using the same medium bowl, combine the reserved green beans, radishes, and tomatoes with the remaining 1 olive oil and a bit of salt and pepper. Scatter the tuna and its oil over the lettuce (or crumble into a tidy mound), add the eggs, radishes, tomatoes, olives, and green beans. Pour the dressing over everything, toss, and serve. You can also toss everything in a bowl and serve that way or compose the salad and serve the dressing on the side. 

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

1 Bewertung

Eine Antwort zu “Keto Tuna Salad Niçoise”

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