Salate wie dieser setzen jedes seiner Elemente dekorativ in Szene. Wenn Sie sich nicht für ausgefallene Looks interessieren und eine schnellere Zubereitungszeit wünschen, werfen Sie einfach die Salatkomponenten und ziehen Sie sich in einer großen Schüssel an. In jedem Fall bringt das köstlich cremige, zitronig geküsste Dressing alles zu einer super sättigenden Mahlzeit zusammen. Möchten Sie optisches Flair und Zitrusaroma hinzufügen? Zwei Zitronenhälften kurz in einer heißen Pfanne anbraten und mit dem Salat servieren. Wenn Sie sie über alles drücken, vergessen Sie nicht, die Makros hinzuzufügen.
Zutatenliste
- Eis
- 2 Große Eier
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 oz frische grüne Bohnen (ca. 12 Bohnen insgesamt)
- 2 ölverpackte Sardellen, abgetropft
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse leicht verpackte frische Petersilienblätter
- 1 Esslöffel dijon Senf
- Schale und Saft einer halben Zitrone
- 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1/2 Tasse Mayonnaise (gute Qualität), wie die Avocadoöl-Mayonnaise von Sir Kensington oder die Avocadoöl-Mayonnaise von Primal Kitchen
- 4 oz (ca. 2 Tassen) Baby Gem Salat oder Römersalat Herzen
- 2 mittelgroße Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Kirschtomaten, halbiert (ungefähr 2 Unzen Gesamtmenge)
- 1 5 Unzen Dose Thunfisch in Olivenöl
- 16 entkernte Kalamata-Oliven (insgesamt ca. 2 oz)
Anleitungen
- Füllen Sie eine mittlere Schüssel mit Eiswasser. Legen Sie die Eier in einen kleinen, tiefen Topf und bedecken Sie sie mit 1 Zoll kaltem Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann sofort mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und 12 Minuten stehen lassen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Eier in das vorbereitete Eiswasserbad zu geben, bis sie vollständig abgekühlt sind (ca. 10 Minuten). Eier schälen und vierteln; beiseite legen.
- Bereiten Sie eine weitere Schüssel mit Eiswasser vor. Füllen Sie einen kleinen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser und lassen Sie ihn bei starker Hitze aufkochen. 2 Teelöffel Salz und die grünen Bohnen hinzufügen. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Bohnen hellgrün und zart-knusprig sind. Die Bohnen herausnehmen, abseihen und sofort ins Eiswasser tauchen, um den Garvorgang zu beenden. Nach dem Abkühlen regnen und die grünen Bohnen zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Sardellen, den Knoblauch, die Petersilie, den Dijon-Senf, die Zitronenschale und den Saft sowie 4 Esslöffel Olivenöl vermengen. 2 bis 3 Minuten pürieren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mayonnaise, ein paar Prisen Salz und ein oder zwei Pfeffer hinzu. Einige Male pulsieren, um es in ein cremiges Dressing einzubauen. Beiseite legen.
- Den Salat von Hand in mundgerechte Stücke schneiden (oder die Blätter für eine dramatische Präsentation mit Messer und Gabel ganz lassen). In einer mittelgroßen Schüssel den Salat mit 1 Esslöffel Olivenöl und ein paar Prisen Salz und Pfeffer vermengen und zum Überziehen hin- und herschütteln. Übertragen Sie den überzogenen Salat auf eine Platte oder teilen Sie sie auf 2 Teller. Kombinieren Sie in derselben mittelgroßen Schüssel die reservierten grünen Bohnen, Radieschen und Tomaten mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer. Streuen Sie den Thunfisch und sein Öl über den Salat (oder streuen Sie ihn zu einem sauberen Hügel), fügen Sie die Eier, Radieschen, Tomaten, Oliven und grünen Bohnen hinzu. Gießen Sie das Dressing über alles, werfen Sie es und servieren Sie es. Sie können auch alles in eine Schüssel geben und auf diese Weise servieren oder den Salat zusammenstellen und das Dressing auf der Seite servieren.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Leicht und erfrischend. Ein tolles Patio-Mittagessen!