Sie haben die "Ketobrote" auf pinterest und in den sozialen Medien gesehen und waren enttäuscht von den feuchten, eierhaften und geschmacklosen Ergebnissen. Nicht mit diesem Laib! Endlich ein Ketobrot mit großartiger Textur, Geschmack und Zutaten!
Zutatenliste
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel raffiniertes Kokosöl
- 6 Eier, Raumtemperatur
- 1 Esslöffel gemahlenes Flachsmehl
- 3 Esslöffel Diät Ingwer Ale, kann Selterswasser oder Zevia ersetzen
- 2 Tassen Mandelmehl
- 2 Esslöffel braunes Erythrit (Swerve oder Sukrin Gold)
- 1/2 tsp Xanthangummi
- 1 tsp Backpulver
- 1/2 tsp Salz-
Anleitungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 176 ° C vor und legen Sie eine Kastenform mit Pergamentpapier so aus, dass der Boden und die Längsseiten der Pfanne mit einem Blatt ausgekleidet sind. Die Seiten des Pergamentpapiers können knapp über der Pfanne abgeschnitten werden.
- Schneiden Sie die Butter auf und legen Sie die Stücke in einen kleinen Topf. Auf niedriger Stufe schmelzen und vom Herd nehmen. 2 EL Kokosöl in die Butter geben und beiseite stellen. Sie möchten nicht, dass die Butter heiß ist, da dies Ihre Eier beeinträchtigt, sobald Sie sie der Mischung hinzufügen.
- Die Eier von ROOM TEMPERATURE in eine Schüssel geben und gut mit einem Handmixer oder einem Standmixer bei hoher Temperatur 2 Minuten lang mischen!
- Lassen Sie die Öle langsam in die Eimischung einströmen, während Sie bei niedriger Temperatur mischen, bis alles eingearbeitet ist.
- Vermahlenes Flachsmehl und 3 EL Diät-Ingwer-Ale / oder Club-Soda in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
- Mandelmehl, braunes Erythrit, Xanthangummi, Backpulver und Salz zusammen in eine kleine Schüssel geben. Mischen Sie alle diese Zutaten mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist. Dann nach und nach zu den Eiern geben. Dann fügen Sie die Mischung aus gemahlenem Flachs und Diät-Ingwer hinzu und falten Sie sie vorsichtig unter.
- Die Mischung in eine Backform geben und die Oberfläche des Brotes mit einem Spachtel glatt streichen. In den Ofen geben und 45-50 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden mindestens 40 Minuten auf einem Kühlrost abkühlen!
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Credits
RezeptKeto4Karboholic's
Dies ist eigentlich das beste Brot, das ich auf Keto gemacht habe. Ich habe MCT-Öl gegen raffinierte Kokosnuss, Flachs / Flohsamen-Mischung und normales Ginger Ale verwendet. Diese waren einfach das, was ich zur Hand hatte. Die Textur ist großartig, nicht eggy. Der Geruch ist großartig. Es röstet wunderschön. Werde das auf jeden Fall alle zwei Wochen machen!
Dieses Brot ist so gut !! Ich habe jede Tasse Mandelmehl durch 2/3 c grünes Bananenmehl ersetzt (Mandel vier bläht mich auf). Hatte nur Erdbeere Zevia, also habe ich es benutzt. Das grüne Bananenmehl hat einen neutralen Geschmack und es gab nicht genug Erdbeeren, um den Geschmack zu überwinden. Das Brot kam heraus wie ein Pumpernickelbrot. So lecker !!!
Dies ist das beste Laibrezept, das ich versucht habe. Das Brot ist schön und dicht, so dass Sie das Brot in dünne Scheiben schneiden und viele Scheiben aus einem Brot herausholen können. Es ist köstlich geröstet.
Köstlich!