Diese perfekte Seite für gegrilltes Fleisch, gebratenes Hähnchen, Grillen und Picknicks hat den cremigen, herzhaften, mit Essig geküssten Geschmack eines klassischen Kartoffelsalats, abzüglich der Kohlenhydrate! Wenn es die Zeit erlaubt, machen Sie es am Tag zuvor und lagern Sie es im Kühlschrank, damit die Aromen verschmelzen.
Keto-Kartoffelsalat
Zutatenliste
- 1 großer (24 oz) Blumenkohl, geschnitten und in kleine Röschen geschnitten (ergibt ca. 5 Tassen)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3/4 Tasse Mayonnaise von guter Qualität
- 1 Esslöffel Vollkornsenf
- 1 tsp glutenfreie Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 4 scheiben gekochter dick geschnittener Speck, gehackt
- 1 kleine Schalotte, gehackt
- 1 Stielsellerie, fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie, geteilt
Anleitungen
- In einem schweren Topf mit Deckel 1 1/2 Zoll Wasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln, zu bedecken und Dampf etwa 10 Minuten lang zart und leicht mit einer Gabel durchstechen zu lassen. Den Blumenkohl abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Worcestershire-Sauce und Apfelessig verquirlen. Mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Speck, Schalotte, Sellerie, Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel Petersilie unterrühren. Den Blumenkohl hinzufügen. Nach Geschmack würzen. Abdecken und bis zum Servieren kühlen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Petersilie garnieren und genießen.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
2 Bewertungen
2 Antworten zu “Keto “Potato Salad””
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Dieser Sound ist köstlich, wird es auf jeden Fall schaffen! W Burger & Medley von gegrilltem Gemüse! Wow, ich sage Danke
Ich habe das für den 4. Juli gemacht und es ist fantastisch! Ich hatte Kartoffelsalat wirklich vermisst und dieses Rezept ist so ein befriedigender und geschmackvoller Ersatz. Sieht auch gut aus. Ich mag meinen Blumenkohl ein wenig al dente, deshalb habe ich ihn nur etwa 5 Minuten lang gedämpft, da er beim Herausnehmen aus dem Dampfgarer ein wenig weiter kocht. Dies ist ein Gewinner!