Aioli, im Wesentlichen eine schicke Knoblauchmayonnaise, ist ein fantastisches Gewürz zum Keto-Kochen und Essen. Es wird aus hochwertigen, keto-freundlichen Ölen hergestellt und ist einfach zuzubereiten. Von gedämpften oder gegrillten Artischocken über Sandwiches und Wraps bis hin zu Steaks und Meeresfrüchten. Selbstgemachte Aioli werden 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Zutatenliste
- tsp Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Eier, Raumtemperatur
- 1 Knoblauchzehe, zertrümmert
- 1 tsp dijon Senf
- 1/4 Tasse Avocadoöl, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Natives Olivenöl extra, Raumtemperatur
Anleitungen
- In einer mittelgroßen Schüssel die Zitronenschale und den Saft, 1 Ei, nur das Eigelb des restlichen Eies und das Salz aus Knoblauch, Senf und einem halben Teelöffel vermengen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
- Ständig von Hand oder mit einem Stabmixer verquirlen und nach und nach einige Tropfen Avocadoöl zugeben, bis die Mischung undurchsichtig ist und das gesamte Öl in die Mischung eingearbeitet ist. Sobald die Mischung zu verdicken beginnt, geben Sie das restliche Avocadoöl in einem kleinen Strahl hinzu und nicht tropfenweise. Sobald Sie das gesamte Avocadoöl hinzugefügt haben, wischen Sie weiter und geben Sie das Olivenöl hinzu, um eine reichhaltige und dicke Aioli zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
