Für dieses super befriedigende, einfache Abendessen wird zitronig-garlicky Sahnesauce mit ketofreundlichen Shirataki-Nudeln kombiniert (kohlenhydratfrei, milchfrei, extrem kalorienarm und bei den meisten großen Lebensmittelhändlern gekühlt).
Cremige Keto "Pasta" mit Garnelen, Speck und Brokkoli
Zutatenliste
- 1/2 Pfund große Garnelen (8 bis 10 Garnelen), geschält, entdarmt und mit Papiertüchern trocken getupft
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 scheiben (1 Unze) Speck, gehackt
- 1½ Tassen Brokkoliröschen (insgesamt 5 Unzen)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 tsp Zwiebelpulver
- 6 Esslöffel Schlagsahne
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- 1 (8 Unzen) Paket Shirataki Nudeln
Anleitungen
- Würzen Sie die Garnelen mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 TL Pfeffer.
- Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie den gehackten Speck hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten lang knusprig. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Speck auf einem Teller zu entfernen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind, ohne zu lange zu kochen. Übertragen Sie die Garnelen mit dem Speck auf den Teller.
- Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie den Brokkoli und den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Knoblauch duftet und gerade anfängt zu bräunen, 2 Minuten. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und dämpfen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie hellgrün und zart-knusprig ist. Fügen Sie die Butter und das Zwiebelpulver hinzu und rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Garnelen und Speck wieder in die Pfanne geben und die Sahne hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Sahne zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie ca. 2 Minuten, bis alles überzogen ist und die Sauce eingedickt ist. Zitronenschale und Saft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Shirataki-Nudeln abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
- Füllen Sie einen mittelgroßen Topf zur Hälfte mit Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen und senken Sie die Hitze auf ein gleichmäßiges Sieden. Fügen Sie die gespülten Nudeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten lang. Lassen Sie die Nudeln abtropfen, geben Sie sie dann bei mittlerer Hitze in den Topf zurück und kochen Sie sie, wobei Sie sie häufig umrühren, um das zusätzliche Wasser abzukochen und den Nudeln ein traditionelleres Nudel-Mundgefühl zu verleihen (ca. 1 Minute). Die Nudeln mit Garnelen, Brokkoli und Sauce in den Topf geben, zum Überziehen werfen und servieren.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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