Für dieses super befriedigende, einfache Abendessen wird zitronig-garlicky Sahnesauce mit ketofreundlichen Shirataki-Nudeln kombiniert (kohlenhydratfrei, milchfrei, extrem kalorienarm und bei den meisten großen Lebensmittelhändlern gekühlt).
Cremige Keto "Pasta" mit Garnelen, Speck und Brokkoli
Zutatenliste
- 1/2 Pfund große Garnelen (8 bis 10 Garnelen), geschält, entdarmt und mit Papiertüchern trocken getupft
- 1/2 tsp Meersalz
- 1/4 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 scheiben (1 Unze) Speck, gehackt
- 1½ Tassen Brokkoliröschen (insgesamt 5 Unzen)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 tsp Zwiebelpulver
- 6 Esslöffel Schlagsahne
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- 1 (8 Unzen) Paket Shirataki Nudeln
Anleitungen
- Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Hälfte des Olivenöls hinzufügen. Fügen Sie den gehackten Speck hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten lang knusprig. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Speck auf einem Teller zu entfernen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind, ohne zu lange zu kochen. Übertragen Sie die Garnelen mit dem Speck auf den Teller.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie den Brokkoli und den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Knoblauch duftet und gerade anfängt zu bräunen, 2 Minuten. Fügen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittel, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und dämpfen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie hellgrün und zart-knusprig ist. Fügen Sie die Butter und das Zwiebelpulver hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind. Garnelen und Speck wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie die Creme hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie ca. 2 Minuten, bis alles überzogen ist und die Sauce eingedickt ist. Zitronenschale und Saft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Shirataki-Nudeln abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen, dann in der Mikrowelle oder 1 Minute kochen lassen. Vollständig abtropfen lassen.
- Die Nudeln mit Garnelen, Brokkoli und Sauce in den Topf geben, zum Überziehen werfen und servieren.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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