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Keto Beef Sliders mit Bacon & Mojo Sauce

Diese voll beladenen, geschmacksintensiven Open-Face-Burger auf knusprigem Eisbergsalat sind spaßig zu essen und befriedigend für die Seele. Mache mehrere für eine Party und gehe mit vielen Servietten vorbei. Sie haben keinen Grill oder keine Grillpfanne? Backen Sie die Bratlinge 10 bis 12 Minuten bei 200 ° C (400 ° F).  
Aufschläge 4

Zutatenliste

FÜR DIE MOJO-SAUCE

  • 1/4 Tasse Gute Mayonnaise, wie die Avocadoöl-Mayonnaise von Sir Kensington oder die Avocadoöl-Mayonnaise von Primal Kitchen
  • 2 Esslöffel Dillgurkenrelish, abgetropft
  • 2 tsp dijon Senf
  • 1 tsp Tomatenmark
  • 1 tsp Swerve Süßstoff oder anderen keto-freundlichen Süßstoff
  • 1/2 tsp Apfelessig
  • 1 tsp Zwiebelpulver, geteilt
  • 1/2 tsp Knoblauchpulver
  • 1/4 tsp geräucherte Paprika
  • 1/4 tsp Paprika
  • 1/4 tsp Cayenne Pfeffer

FÜR DIE SLIDER

  • 6 oz Rinderhackfleisch, 80% mager
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Scheiben scharfer Cheddar oder amerikanischer Käse, vierteln
  • 1 kleiner Kopf Eisbergsalat
  • 2 dicke Speckscheiben, knusprig gebacken
  • 1 Roma-Tomate, in Scheiben geschnitten
  • 1 tsp geröstete Sesamsamen, optional
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Anleitungen

  • Die Mojo-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Dillgurkenrelish, Dijon-Senf, Tomatenmark, Süßstoff, Essig, einen halben Teelöffel Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika, Paprika und Cayennepfeffer vermengen. Alle Zutaten verrühren. Nach Geschmack abschmecken und würzen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie gebrauchsfertig sind. Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Grillpfanne oder Außengrill zu hoch vorheizen. Rinderhackfleisch mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver und 1/2 Teelöffel Pfeffer mischen. Fleisch in 4 Stücke teilen. Rollen Sie das Fleisch in Bällchen und zerkleinern Sie sie dann in kleine, dünne Pastetchen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm.
  • Wenn der Grill oder die Grillpfanne fertig ist, salzen Sie die Bratlinge mit 3/4 Teelöffel Salz und legen Sie die Burger auf den Grill. Diese kleinen, dünnen Burger benötigen auf jeder Seite 3 Minuten für eine mittlere Backzeit. Wenn sie fertig sind, legen Sie 2 Viertel des Käses auf jede Pastete und bedecken Sie sie, bis der Käse schmilzt. 
  • In der Zwischenzeit den Eisbergsalat mit den Händen auseinander ziehen und 4 Stapel mit 3 bis 4 Salatblättern formen. Verwenden Sie einen 2-1 / 2-Zoll-Ausstecher und stanzen Sie Kreise aus jedem Stapel aus. Die Sauce auf die 4 Salatstapel verteilen und jeweils mit Mojo-Sauce bestreuen. Einen Cheeseburger auf die Sauce legen. Schneiden Sie jeden Speckstreifen in zwei Hälften und legen Sie eine Hälfte auf jeden Burger. Zum Schluss jeweils eine Tomatenscheibe darüber geben, mit einem Dorn oder einem kleinen Spieß sichern und mit den Sesamkörnern bestreuen. Sofort servieren.

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Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

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