Frisch, hell und würzig, dieses herby italienische Gewürz ist auf fast allem brillant, von Eier zu Frikadellen. Aber es ist auch eine fantastische Sauce oder ein Dip für geröstetes Gemüse. Die Sauce bleibt 3 Tage im Kühlschrank (Plastikfolie direkt auf die Saucenoberfläche drücken, um ein Bräunen der Kräuter zu verhindern).
Zutatenliste
- 1½ Tasse locker verpackte, frische italienische Petersilienblätter
- 3 Esslöffel Kapern, abgetropft
- 2 Sardellenfilets oder 2 TL Sardellenpaste
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, zerschlagen
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- Prise rote Pfefferflocken
- 2/3 Tasse Natives Olivenöl extra
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Kombinieren Sie in einem Mixer Petersilie, Kapern, Sardellen, Knoblauch, Zitronenschale und Saft, rote Pfefferflocken und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Zum Kombinieren pulsieren, dann das Olivenöl einrühren und glatt und dick rühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich habe diese Soße über meinen Lachs gegeben. Es war absolut lecker!