Fresh, bright, and flavorful, this herby Italian condiment is brilliant on almost anything, from Eier to meatballs. But it’s also a fantastic sauce or dip for roasted vegetables. The sauce keeps, covered in the fridge for 3 days (press plastic wrap directly on the sauce surface to prevent browning of the herbs).
Zutatenliste
- 1½ Tasse locker verpackte, frische italienische Petersilienblätter
- 3 Esslöffel Kapern, abgetropft
- 2 Sardellenfilets oder 2 TL Sardellenpaste
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, zerschlagen
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- Prise rote Pfefferflocken
- 2/3 Tasse Natives Olivenöl extra
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Kombinieren Sie in einem Mixer Petersilie, Kapern, Sardellen, Knoblauch, Zitronenschale und Saft, rote Pfefferflocken und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Zum Kombinieren pulsieren, dann das Olivenöl einrühren und glatt und dick rühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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