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Keto Instant Pot Koreanische Short Ribs mit geschmortem Bok Choy

Köstlich komplexer und herzhafter Geschmack aus einer so einfachen Liste von Zutaten, von denen sich viele wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer befinden. Es kommt schnell in Ihrem Instant Pot zusammen und die köstliche Sauce wird verwendet, um einen einfachen Schmorbraten aus Bok Choy zu würzen. Bitten Sie Ihren Metzger, kurze Rippen im Flanken-Stil zu schneiden, wenn diese nicht sofort verfügbar sind.
Aufschläge 6

Ausrüstung:

  • Instant Pot

Zutatenliste

  • 3 lbs kurze Rippen vom Rind (Flanken-Stil, 1/3 bis 1/2 Zoll dick über die Knochen geschnitten)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Esslöffel Tamari oder glutenfreie Sojasauce
  • 3 Esslöffel Granulierter brauner Süßstoff auf Erythritbasis (wie Swerve)
  • Esslöffel Reis Wein Essig
  • Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • tsp Knoblauchpulver
  • 1 tsp zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1 1-Zoll-Stück frischen Ingwers, geschält und in dünne Streichhölzer geschnitten
  • 2 Esslöffel raffiniertes Kokosöl, geteilt
  • 6 Baby Bok Choy (2 lbs), längs halbiert
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Anleitungen

  • Die kurzen Rippen mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit 2 Teelöffeln Salz und 1 Teelöffel Pfeffer abschmecken. Mit den Händen das Gewürz über die Rippen streichen. Übertragen Sie die gewürzten Rippen in einen 6-Liter- oder größeren Instant-Topf.
  • In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Süßstoff, Essig, Sesamöl, Knoblauchpulver, rote Pfefferflocken und Ingwer zusammenrühren. Gießen Sie die Sauce über kurze Rippen in den Topf und werfen Sie alles zusammen, damit die Sauce den Boden des Topfes erreicht. Schließen Sie den Deckel, drehen Sie das Ventil oben auf „Versiegeln“ und programmieren Sie den Instant-Topf so, dass er 35 Minuten lang unter hohem Druck kocht.
  • Lassen Sie den Druck natürlich ab. Wenn der Druck nach 25 Minuten nicht gesunken ist, lassen Sie ihn manuell los, indem Sie das obere Ventil in die Position „Entlüften“ drehen. Die Rippen sollten von der Gabel abfallen. Wenn nicht, kochen Sie weitere 5 bis 10 Minuten unter hohem Druck.
  • Entfernen Sie die Rippen mit einem geschlitzten Löffel aus dem Instant-Topf, geben Sie sie auf eine Platte und zelten Sie mit Folie, um sie warm zu halten. Entsorgen Sie alle Knochen, die vom Fleisch abfallen. Reservieren Sie eine halbe Tasse der Schmorflüssigkeit und geben Sie den Rest der Schmorflüssigkeit in einen Topf und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Auf ein gleichmäßiges Sieden reduzieren und die Sauce auf etwa die Hälfte reduzieren lassen, etwa 8 Minuten. Probieren Sie die reduzierte Sauce zum Würzen und passen Sie sie gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an.
  • In der Zwischenzeit den Bok Choy schmoren. Erhitzen Sie eine große, breite Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten lang. 1 Esslöffel Kokosöl hinzufügen. Fügen Sie die Hälfte des Bok Choy hinzu, schneiden Sie die Seiten ab und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie braun sind. Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Öl und Bok Choy wiederholen. Geben Sie den gesamten Bok Choy mit den verbrannten Seiten nach unten in die Pfanne zurück. Fügen Sie reservierte 1/2 Tasse der Schmor-Sauce hinzu und bringen Sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, bis der Bok Choy sehr zart ist.
  • Die reduzierte Sauce über die Rippen geben und mit dem Bok Choy servieren.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

3 Bewertungen

3 Antworten zu “Keto Instant Pot Korean Short Ribs with Braised Bok Choy”

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