Dank Instant Pot kommen reichhaltige, köstliche Carnitas aus Schweinefleisch schnell zusammen. Das Zerkleinern in einer Pfanne fügt eine zusätzliche Schicht von Geschmack und Textur hinzu. Hier wird es auf Butter-Salat-Wrappern zum Mitnehmen mit knuspriger Rettichgarnitur serviert. Wenn Sie noch mehr Punsch wollen, fügen Sie Ihre Lieblingssauce oder Pico de Gallo hinzu. Müssen Sie Ihre Fettaufnahme erhöhen? Fügen Sie saure Sahne, Avocado oder beides hinzu und berechnen Sie die Makros entsprechend neu. Hinweis: Für dieses Rezept muss die Fleischreste vor dem Kochen mindestens 2 Stunden lang gesalzen sein.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
Ausrüstung:
- Instant Pot
Zutatenliste
FÜR DIE CARNITAS
- 3 lbs Schweineschulter ohne Knochen (Schweinefleischkolben), in 4 gleiche Stücke schneiden
- 3 tsp Meersalz
- 2 Esslöffel brauner granulierter Erythrit-Süßstoff (wir haben die Marke Swerve verwendet)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 2 tsp getrockneter Oregano
- 1 tsp Knoblauchpulver
FÜR DIE TACOS
- 16 Butter Salatblätter (2 Köpfe)
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- Ihre scharfe Lieblingssauce
Anleitungen
- Schneiden Sie alle großen Fettstücke vom Schweinefleisch ab und werfen Sie sie weg. Schneiden Sie das Schweinefleisch in 2-1 / 2-Zoll-Stücke. Mit zwei Dritteln des Salzes würzen und mindestens 2 Stunden und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Legen Sie Schweinefleisch, Süßstoff, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver und restliches Salz in einen Instant-Topf. Werfen Sie alles zusammen, bis alles gut vermischt ist. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn 45 Minuten lang unter hohem Druck.
- Lassen Sie den Druck manuell ab. Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.
- Übertragen Sie das zerkleinerte Schweinefleisch und die Flüssigkeit chargenweise in eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze und kochen Sie sie ungestört, bis die Unterseite gut gebräunt ist (5 bis 6 Minuten). Werfen und weitergaren, gelegentlich umrühren, bis die Ränder knusprig und karamellisiert sind, 5 bis 6 Minuten länger. Übertragen Sie jede Charge in eine Auflaufform. Mit Folie abdecken, um warm und feucht zu bleiben.
- Zum Servieren das Fleisch auf eine große Platte oder einzelne Teller geben. Auf Wunsch mit den Salatblättern, Radieschen und der scharfen Sauce servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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