Diese geschmacksintensive Blumenkohlbeilage kann dank duftender indischer Gewürze, frischer Kräuter, pikanter Zitrone und knuspriger gerösteter Mandeln im Mittelpunkt stehen. Seien Sie gewarnt, es macht süchtig!
Zutatenliste
- 1/4 Tasse Mandelsplitter
- 1 großer Blumenkohl, entkernt, geschnitten, in 1-Zoll-Röschen zerbrochen (ca. 6 Tassen)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 tsp Garam Masala (ein indisches Gewürz, das in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist)
- 2 tsp gemahlenes Korianderpulver
- 1 tsp gemahlene Kurkuma
- 1 tsp Chilipulver
- 1 tsp Meersalz
- 1/2 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Zitrone, Schale und Saft reserviert
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Streuen Sie die Mandeln in einer Schicht in eine Kuchenform oder auf ein Backblech und rösten Sie sie. Schütteln Sie die Pfanne einige Male während des Kochens, bis sie 6 bis 8 Minuten lang hellgoldbraun und duftend sind.
- Erhöhen Sie den Ofen auf 200 ° C. Ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
- Legen Sie den Blumenkohl auf das vorbereitete Backblech. Mit dem Olivenöl beträufeln und mit Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Überziehen werfen und dann in eine einzige Schicht streuen.
- Während des Kochens einige Male rösten, bis der Blumenkohl gabelweich und an den Rändern tief goldbraun ist, 25 bis 30 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen, dann die Zitronenschale und den Saft hinzufügen. Werfen, um zu kombinieren.
- Mit gerösteten Mandeln und Koriander garnieren und servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Das ist wirklich großartig und so lecker! Liebe es
Ich freue mich über das Feedback 🙂
Das ist wirklich richtig gut!! Da ich keine Mandelblättchen hatte, habe ich stattdessen Pepitas verwendet und das Ganze war köstlich!
Sehr gut!!!!
Danke für die netten Worte, Laura. Wir freuen uns sehr, dass dir das Rezept gefällt!
Lecker. Voller Geschmack und super einfache Beilage zum Abendessen. Ich mag es, zuerst alle Gewürze, Öl und Blumenkohl in einer Schüssel zu vermischen und dann auf dem Backblech zu verteilen
Tolles Rezept! Musste mit den Gewürzen improvisieren.