Mit diesem Rezept steht köstliche, beruhigende Füllung wieder auf dem Tisch, auch wenn Sie Keto sind! Erwarten Sie alle Aromen und Geschmack des klassischen Thanksgiving-Kumpels, aber fast keine der Kohlenhydrate. Make-Ahead-Tipp: Die Füllung kann 1 Tag im Voraus zusammengebaut, abgedeckt und gekühlt werden. Zum Servieren einfach wie im letzten Schritt beschrieben backen.
Zutatenliste
- 4 Esslöffel Butter, zerlassen
- 8 scheiben Ketobrot, wie Julian Bakery Paleo Thin Kokos- oder Mandelbrot, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 6 oz warme oder süße italienische Wurst, Hüllen entfernt
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 kleiner Lauch, getrimmt und gehackt (1 1/2 Tassen oder 4 oz)
- 1 kleine Fenchelknolle, geschnitten, entkernt und gehackt (1 Tasse oder 3 Unzen)
- 2 tsp Meersalz
- 1 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 1 1/2 tsp Knoblauchpulver
- 1 1/2 tsp getrockneter Thymian
- 1 1/2 tsp getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
- 2 Große Eier
- 1 Tasse Glutenfreie natriumarme Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Geröstete Macadamianüsse, grob gehackt
Anleitungen
- Backofen auf 190 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier auslegen.
- Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter ein.
- Die Brotstücke in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech streuen. Das Brot mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln, werfen, dann backen und einige Male während des Kochens werfen, bis es 12 bis 15 Minuten lang leicht gebräunt und etwas knusprig ist. Abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das restliche Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren und zerbrechen Sie sie mit einem Löffel in kleine Stücke, bis sie 8 bis 10 Minuten gebräunt und durchgegart ist. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Wurst in die Schüssel mit Brot zu geben. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf mittel.
- Sellerie, Lauch und Fenchel in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie das Knoblauchpulver, Thymian, Oregano und Salbei hinzu und kochen Sie, bis der Lauch golden und weich ist und die Kräuter duften, weitere 5 bis 6 Minuten. Das sautierte Gemüse mit der Brotmischung in die Schüssel geben.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier und die Brühe verquirlen und über die Brotmischung gießen. Fügen Sie die Macadamianüsse hinzu, würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer und werfen Sie sie, bis sie vereint sind und das Brot hydratisiert ist. Übertragen Sie die Mischung auf die vorbereitete Auflaufform, schmelzen Sie die restliche Butter und beträufeln Sie sie mit der Füllung.
- Mit Folie abdecken und die Füllung 30 Minuten backen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 215 ° C. Decken Sie die Füllung auf und backen Sie sie weiter, bis sie 10 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig ist. 5 Minuten ruhen lassen. Dienen.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Tolle Low Carb Füllung. Meine Schwester kann an Thanksgiving diese Füllung beim Kochen gerochen haben. Was ist das für ein Geruch, behauptete sie oder sie. Es ist Keto-Mojo-Low-Carb-Füllung, sagte ich. Wow, sagte sie, das riecht nach Weihnachten. Seitdem haben wir es zu Thanksgiving. Und alles ist gut!