Diese beeindruckenden, perfekt portionierten Häppchen zum Mitnehmen sind ein Upgrade der klassischen amerikanischen Frühstückskombination und ebenso köstlich wie bezaubernd. Machen Sie eine Charge, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie, und Sie haben schnellen Zugriff auf reichlich leckere, gute Fette und Proteine, die warm oder bei Raumtemperatur genossen werden können.
Zutatenliste
- Antihaft-Kochspray
- 6 scheiben (3/4 oz) jeder zuckerfreie Schinken in Scheiben (wie Applegate Naturals)
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse gehackte rote Paprika
- 1/4 Tasse gehackte Zucchini
- 3/4 tsp Meersalz
- 1/4 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 5 Große Eier
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (oder 1 TL getrocknete Petersilie), optional
- 1/2 tsp Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Wasser
- 1/2 Tasse zerkleinerter scharfer Cheddar-Käse
Anleitungen
- Den Ofen auf 190 ° C vorheizen. Sprühen Sie 6 Tassen einer Muffinform mit Antihaftspray.
- Legen Sie eine Schinkenscheibe in jede gesprühte Muffinschale, drücken Sie auf den Boden und die Seiten und überlappen Sie sie gegebenenfalls leicht, um eine Tasse zu bilden.
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Paprika, Zucchini und ein Drittel des Salzes hinzufügen. Kochen und rühren, bis es größtenteils weich ist, ca. 4 Minuten.
- Übertragen Sie das Gemüse in eine mittelgroße Schüssel. Eier, Petersilie, Zwiebelpulver, Wasser und das restliche Salz hinzufügen. und der Pfeffer; Schneebesen zu kombinieren.
- Die Hälfte des Käses gleichmäßig auf die Schinkenbecher verteilen, mit der Eimischung bedecken und mit dem restlichen Käse bedecken. Backen Sie bis aufgeblasen und setzen Sie mit nur dem geringsten Wackeln in ihren Zentren, 15 bis 18 Minuten. 5 Minuten ruhen lassen. Eierbecher herausdrehen und servieren.
These are really tasty and a great way to use up any leftover veggies. I overbaked my first batch and they were dry. Will definitely make more to keep on-hand for an easy lunch.
Ich mache seit Jahren Eier-Cupcakes und habe nie daran gedacht, eine Scheibe Schinken für die Tasse zu verwenden. Großartige Idee! Und Junge, sind sie lecker!
Ich habe diese am Montag gemacht und wir haben sie geliebt. Ich habe andere Zutaten hinzugefügt, die ich hatte und dies ist unser neues wöchentliches Grundnahrungsmittel! Danke für die Idee und das Rezept!
Tolle Neuigkeiten und unsere Freude! Sie sind leicht zu ändern, nicht wahr? Wir freuen uns, dass sie dir gefallen. Vielen Dank, dass Sie es uns mitgeteilt haben!