Du lieber Himmel, sind diese Brownies gut! Irgendwie fudgy, irgendwie kuchenartig und total schokoladig, sie sind genau die richtige Menge von allem, einschließlich Kohlenhydraten, was sie zu einem schuldfreien Genuss für jeden macht, der die Keto-Diät verfolgt. Sie sind auch super einfach aus Zutaten herzustellen, die Sie wahrscheinlich schon herumliegen haben. Magst du keine Walnüsse? Überspringe sie und berechne die Makros neu! Hinweis: Es ist wichtig, die gekochten Brownies 2 Stunden lang zu kühlen, bevor Sie sie schneiden (sie sind superfeucht), also befolgen Sie die Anweisungen und seien Sie geduldig. Brownies halten sich verpackt 3 Tage im Kühlschrank und viel länger eingefroren. Lassen Sie die Brownies vor dem Genießen auf Zimmertemperatur erwärmen – wenn Sie so lange warten können!
Keto Double-Chocolate Brownies mit Walnüssen
Zutatenliste
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 3/4 Tasse granulierter Süßstoff auf Basis von braunem Erythrit (wie Swerve)
- 1/2 tsp Backpulver
- 1 Esslöffel Instantkaffeegranulat
- Meersalz
- 10 Esslöffel Butter
- 1/3 Tasse plus 2 EL (2¾ oz) mit Stevia gesüßte Schokoladenstückchen (wie Choc Zero Dark Chocolate Chips), geteilt
- 3 große Eier bei Raumtemperatur
- 1/2 tsp reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse geröstete Walnüsse, gehackt
Anleitungen
- Backofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Backform (8 x 8 Zoll oder 9 x 9 Zoll) mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mandelmehl, Kakaopulver, Süßstoff, Backpulver, Instantkaffee und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit 1 Zoll Wasser. Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen und bedecken Sie es mit einer hitzebeständigen Schüssel, die sich in den Rand des Topfes schmiegt, ohne das siedende Wasser zu berühren. Die Butter und 1/3 Tasse der Schokoladenstückchen über dem Wasser in die Schüssel geben und vorsichtig umrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Die Schüssel vom Herd nehmen und die Eier und die Vanille unterrühren. Rühren Sie die trockenen Zutaten vorsichtig ein, bis sie durchgemischt sind. nicht übermischen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und glätten Sie ihn, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Top mit den restlichen 2 Esslöffel Schokoladenstückchen und den Walnüssen. 18 bis 20 Minuten backen, bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt und einige Krümel haften.
- 30 Minuten abkühlen lassen, dann 2 oder mehr Stunden im Kühlschrank lagern.
- In 16 Quadrate schneiden, auf Raumtemperatur bringen und servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Bestes GF und zuckerarmes Dessert, das ich gemacht habe. Ich habe Pekannüsse verwendet, da ich keine Walnüsse oder Instantkaffee hatte, und das nächste Mal werde ich ungesüßte Schokolade anstelle der Lily's Chips zum Schmelzen verwenden. Wollte ein Dessert, das ich zu einer Arbeitsveranstaltung mitnehmen könnte, die andere gerne hätten, denke, das wird gut tun.
Ich habe diese Brownies geliebt. Ich habe sie mehrmals gemacht. Ich fragte mich, ob Carbquik mit diesem Rezept arbeiten würde.
Keine enorme Menge an Geschmack.
Sehr gut