Die indisch inspirierten Aromen dieses köstlich einfachen Hühnersalats stammen aus antioxidativem Currypulver. Sellerie und geröstete Mandeln sorgen für einen knusprigen Kontrast zu seiner cremigen Textur. Sie möchten das Kochen erleichtern? Verwenden Sie im Laden gekauftes Brathähnchen!
Zutatenliste
- 1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust
- 1/2 tsp Meersalz, plus mehr zum Salzen des Wassers
- 1/4 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 tsp frischer Zitronensaft
- 2 tsp Curry Pulver
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stangensellerie, fein gehackt
- 1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
- 4 Bibb Salatblätter
Anleitungen
- In einem mittelgroßen Topf 6 Tassen Wasser zum Köcheln bringen. Fügen Sie das Huhn und 2 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie es 6 Minuten lang ohne Deckel. Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 20 Minuten pochieren lassen. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller, um es 10 Minuten lang abzukühlen, und schneiden Sie es dann in 1/2-Zoll-Stücke.
- In der Zwischenzeit Mayonnaise, Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Fügen Sie das Huhn, die Frühlingszwiebeln, den Sellerie und die Mandeln hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Die Salatblätter aufteilen und auf Teller verteilen. Mit Kugeln Hähnchensalat belegen und genießen.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
This was sooo good and easy. I only wish I could add raisins to it.
yeah – some things are hard to find substitutions for but we’ve added bacon crumbles and that was really good.
Hmm.. try adding a sprinkle of keto sugar to add that sweet element gotten form the raisins? If not that, then sprinkle some cinnamon? it is a sweetish spice.
Try cinnamon or maybe even star anise.
Sehr lecker! Schöne Abwechslung zum normalen Hühnersalat. Ich habe Mayonnaise durch Avocado-Mayonnaise ersetzt.
Dies ist ein wunderbares Rezept! Unser lokaler Feinkostladen macht etwas Ähnliches, aber das ist so viel besser und so einfach zuzubereiten, dass ich es jederzeit haben kann!
Ich habe auf 1T Penny's Now Currypulver erhöht. Lecker! Die gerösteten Mandelblättchen machen dieses Gericht aus.
Es eignet sich auch gut als Sandwichfüllung in Jicama-Wraps von Trader Joe.
Danke, Mary, für das fantastische Feedback, einschließlich der Idee für die Sandwichfüllung!