Diese einfache, köstliche Version der klassischen Brokkolisuppe wird mit einem Zitronenkuss akzentuiert, der die erdigen, grünen Aromen des Brokkolis aufgreift und die würzige Sauerrahmgarnitur aufhellt.
Zutatenliste
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Wasser
- 2 (10 Unzen) verpackt gefrorene Brokkoliröschen
- 2 Esslöffel Butter
- 3/4 tsp getrockneter Thymian
- 1½ tsp Salz-
- 3/4 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse plus 1 EL Sahne, geteilt
- 2 Esslöffel Zitronensaft (aus 1 Zitrone), geteilt
- 1/4 Tasse Sauerrahm
Anleitungen
- Bringen Sie die Gemüsebrühe und das Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis er aufgetaut, aber immer noch hellgrün ist. Butter, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
- 1 Tasse Sahne hinzufügen, erhitzen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf köcheln lassen und kochen, bis der Brokkoli ziemlich zart ist, ca. 5 Minuten.
- In einer kleinen Schüssel die saure Sahne und den restlichen 1 Esslöffel Sahne und die Hälfte des Zitronensafts verquirlen. Beiseite legen.
- Wenn nötig, in einem Mixer chargenweise arbeiten, Brokkoli und Brühe mischen, abdecken und mit hoher Geschwindigkeit glatt rühren. gieße die Suppe in eine Schüssel. Den restlichen Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe wieder in den Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und heiß werden lassen. Mit Wasser verdünnen, um die Konsistenz zu ändern, falls gewünscht.
- In 4 Schalen schöpfen, etwas Zitronencreme über jede Suppenportion träufeln und servieren.
I thought all the five star reviews were suspicious, but it really is delicious. The only thing I changed was adding more lemon juice and about half a tablespoon of zest to the lemon cream, since I was mostly tasting sour cream. Everyone loved this! Also this is the first soup recipe I’ve tried in ages that isn’t painfully undersalted. Good, hearty broccoli soup without the lemon cream, and with the lemon cream it’s an entirely new experience.
Yep, it’s really that good. And thanks for the suggestion to add more lemon juice/zest.
KÖSTLICH!!!
Einfach und absolut lecker!
Diese Suppe ist umwerfend und die Zitronencreme bringt sie auf die nächste Stufe. Familienmitglieder fragen dies oft nach! Wir sind froh, dass wir es ausprobiert haben!
Eines der Lieblingsgerichte unserer Familie. Die Zitronencreme ist köstlich.