Herb, hell, süß und nussig, diese dicke, klobige Sauce ist die perfekte Begleitung zu Feiertagsgeflügel und Schweinefleisch. Hast du Reste? Etwas Sauce in Mayonnaise einrühren und als süß-säuerlichen Brotaufstrich verwenden. Es passt hervorragend zu Pute oder Schinken. Cranberry-Walnut-Sauce 2 Wochen im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Zutatenliste
- 1 Tasse ganze Walnüsse
- 10 Unzen frische oder gefrorene Preiselbeeren
- 1/2 Tasse Zuckerfreier Sirup mit Ahorngeschmack, wir verwendeten die Marke Lakanto
- 1 Esslöffel geschälter, frisch geriebener Ingwer
- 3/4 tsp reiner Orangenextrakt
- 1 Zimtstange
- 1/8 tsp gemahlene Gewürznelke
- Meersalz
Anleitungen
- Den Ofen auf 175ºC vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Walnüsse in einer Schicht hinzufügen. Backen Sie, bis die Nüsse ein paar Nuancen dunkler sind und Sie das Aroma von gerösteten Nüssen 10 bis 15 Minuten lang riechen können. Abkühlen lassen und die Walnüsse in kleine Stücke schneiden. Beiseite legen.
- In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Ahornsirup, Ingwer, Orangenextrakt, Zimtstange, Nelke, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Tasse Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und 5 bis 6 Minuten kochen, bis die Beeren aufzubrechen beginnen. Weiter kochen, oft umrühren, bis die Beeren weich sind, noch etwa 10 Minuten.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Cranberry-Sauce 5 Minuten abkühlen und eindicken. Die Zimtstange wegwerfen, die gehackten Walnüsse unterrühren und die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Übertragen Sie die Sauce in eine Schüssel, bedecken Sie sie dann mit Plastikfolie und drücken Sie die Folie auf die Oberfläche der Sauce. In den Kühlschrank stellen und bis zum Servieren eindicken lassen.
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