In einer großen Rührschüssel Butter und Frischkäse mit einem Rührer oder einem Holzlöffel glatt rühren. Fügen Sie 1/3 Tasse des pulverisierten Süßungsmittels hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. 1 Tasse Sahne, Kokosnussextrakt, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Mit einem Schläger mit einem Ballon-Schneebesen (oder einem Ballon-Schneebesen von Hand) mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. 3/4 Tasse der Kokosraspeln unterheben. Die Kokosnussfüllung in die Tortenkruste geben, mit einem Spatel glatt streichen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

In einer kleinen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Kokosraspeln verteilen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten lang rühren, bis sie größtenteils goldbraun sind. Sofort zum Abkühlen auf einen Teller geben.

In der Schüssel eines sauberen Standmixers mit Schneebesenaufsatz die verbleibende 3/4 Tasse Sahne, 2 Esslöffel Süßstoffpulver und je 1/2 Teelöffel Kokos- und Vanilleextrakte schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. nicht überbieten. Die Schlagsahne über die gekühlte Kokosnussfüllung geben und mit dekorativen Tropfen füllen. Mit der gerösteten Kokosnuss garnieren. 1 Stunde kalt stellen. Dienen.