Ich habe diesen Chili für meinen Mann Rich kreiert. Tex Mex, Chorizo und Chili sind einige seiner Lieblingssachen, daher war es sinnvoll, sie alle zu einem fleischigen Chili zu kombinieren. Für den am besten schmeckenden Chili empfehle ich die würzigen Chorizo-Links von Whole Foods. Dieses Rezept macht eine große Menge, aber es gefriert gut, wenn Sie es nicht innerhalb weniger Tage fertig stellen können. [Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Das ultimative Keto-Kochbuch von Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Brittany Angell]
Zutatenliste
- 1 Esslöffel (15 ml) Avocadoöl
- 1 Pfund würzige Chorizo Wurst Links
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 12 Nelken Knoblauch, gehackt
- 3 Esslöffel (24 g) Chilipulver
- 1½ tsp (3 g) geräucherter Paprika
- 3 Esslöffel (9 g) getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel (12 g) Kreuzkümmelpulver
- 1½ tsp Himalaya-Salz und mehr nach Geschmack
- 1/2 tsp schwarzer Pfeffer
- 1/8 tsp Cayennepfeffer, optional
- 1 Esslöffel (8 g) gemahlener Zimt
- 1 Pfund Rinderhack
- 1 (170 g) Dose Tomatenmark
- 2 (411 g) Dosen gewürfelte Tomaten
- 2 (430 ml) Dosen Tomatensauce
- 2 (oder 3) Paprika (verschiedene Farben), gehackt
- saure Sahne zum Servieren (optional)
- gehackter Koriander zum Servieren (optional)
Anleitungen
- Das Öl in einen großen Topf geben. Fügen Sie die Wurstglieder hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie von allen Seiten angebraten und 5 bis 10 Minuten durchgegart sind. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite, wobei Sie das Öl im Topf aufbewahren. Wenn die Wurst kühl ist, schneiden Sie die Glieder mit einer Küchenschere oder einem Messer in mundgerechte Stücke.
- Zwiebel und Knoblauch mit dem reservierten Öl aus der Wurst in den Topf geben. Wenn Ihr Topf etwas mehr Öl benötigt, fügen Sie hier mehr hinzu. Rühre und koche die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang. Chilipulver, Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zimt hinzufügen und duftend kochen. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie es 8 bis 10 Minuten lang, bis das Fleisch braun ist. Tomatenmark, Tomatenwürfel und Tomatensauce untermischen, dann Paprika und Brühwurst hinzufügen. Abdecken und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie mehr Salz hinzu, um zu schmecken. Mit saurer Sahne und gehacktem Koriander servieren (falls verwendet).
- Substitutionshinweis: Um diesen Vegetarier zuzubereiten, tauschen Sie die Chorizo und das Rinderhackfleisch gegen kohlenhydratarme vegane Alternativen aus.
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Ich hatte das letzte Nacht gemacht, um das kalte Regenwetter abzuwehren. Ich habe ein wenig geschummelt, indem ich den Topf beim Hinzufügen des Gemüses mit 1/4 Tasse Rotwein abgelöscht und Colby Jack-Käse verwendet habe, um die Schüsseln beim Servieren zu bedecken. Werde das nochmal machen. Ich selbst habe auch noch einen frischen Habanero für zusätzliche Wärme in meine Schüssel gegeben. Mmmh.
Dies ist ein Gewinner und macht auch richtig Spaß zu kochen! Mein Mann liebt das absolut und wir beide haben es gestern Abend zum Abendessen mit Keto-Cheddar-Schnittlauch-Sauerrahm-Keksen, die auch lecker sind, sehr genossen!
Wout-wout! Wir freuen uns sehr, dass Ihnen dieses Rezept geschmeckt hat. 🙂
Das war unglaublich, meine Familie hat jeden Bissen genossen! Ich war sehr skeptisch, denn Chili ist eines meiner Lieblingsgerichte. Habe mein normales Chili überhaupt nicht vermisst! Yummo!
Danke für den Hinweis, Colette! Wir freuen uns, dass es Ihnen gefällt!
Ich habe das bisher einmal gemacht. Ich habe das Rezept halbiert. Ich fand glücklich "hautlose" würzige Chorizo-Wurst bei Target. Es kommt in einer Packung und sieht aus wie Rinderhackfleisch; Also kein Entfernen von Wurstschalen, was einen Schritt weniger ist.
Ich werde es wieder schaffen, besonders bei kühlerem Wetter auf dem Weg. Nächstes Mal werde ich weniger Zimt hinzufügen. Möglicherweise möchten Sie den Zimt nach und nach hinzufügen, damit Sie ihn Ihrem Geschmack anpassen können.