Keto Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich

Dieses einfache Rezept kommt Nutella nahe, aber ohne Nettokohlenhydrate! Und was bekommst du ohne den ganzen Zucker? Der fantastische Geschmack von gerösteten Haselnüssen und Schokolade! Verteile es auf deinem Lieblingsketobrot, Pfannkuchen oder Waffeln oder verwende es in einem Proteinshake oder schöpfe es direkt aus dem Glas. Der Aufstrich ist bei Raumtemperatur verschlossen 2 Wochen haltbar. Wenn es zu fest wird, weichen Sie es 5 Sekunden lang in der Mikrowelle ein.
Aufschläge 12 Portion: 2 EL

Zutatenliste

  • 8 oz (1-2/3) Tassen Haselnüsse
  • 2 Esslöffel Süßstoffpulver auf Erythritbasis
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 tsp reiner Vanilleextrakt
  • Meersalz
  • 3 oz mit Stevia gesüßte Zartbitterschokolade (wie Lily's Original Dark Chocolate Bar), gehackt
  • 2 Esslöffel Kokosnussöl
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Anleitungen

  • Den Backofen auf 375 ° F (190 ° C) vorheizen. Auf einem umrandeten Backblech die Haselnüsse in einer einzigen Schicht verteilen und im Ofen rösten, bis die Häute größtenteils gespalten sind und dunkler aussehen und die Nüsse hellgoldbraun sind und duften, ca. 10 Minuten. Nicht übertoasten, sonst werden die Nüsse bitter. Wickeln Sie die heißen Nüsse in ein sauberes Geschirrtuch, um sie 10 Minuten ruhen zu lassen. Reiben Sie dann die Nüsse im Handtuch kräftig gegeneinander, um so viel von der Schale wie möglich zu entfernen, mindestens die Hälfte.
  • In der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Hochgeschwindigkeitsmixers (wie einem Vitamix) die warmen Haselnüsse zu einer glatten, mandelbutterähnlichen Paste verarbeiten und die Schüsselwände nach Bedarf 4 bis 5 Minuten abkratzen. Fügen Sie das Süßungsmittelpulver, Kakaopulver, Vanille und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. 2 bis 3 Minuten verarbeiten, bis die Mischung so glatt wie möglich ist.
  • In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die dunkle Schokolade und das Kokosöl vermischen. Bei niedriger Leistung in 10-Sekunden-Schritten erhitzen und zwischendurch umrühren, bis sie glatt und glänzend sind.
  • Fügen Sie die geschmolzene Schokolade der Haselnussmischung hinzu und verarbeiten Sie sie 1 bis 2 Minuten, bis sie gut vermischt ist.
  • Gib die Mischung in ein Glas oder einen wiederverschließbaren Behälter mit dicht schließendem Deckel und lasse sie 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, bis sie fest ist.

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Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

3 Bewertungen

3 Antworten zu “Keto Chocolate Hazelnut Spread”

  1. 5 Sterne
    Have not tried the cooled off product but it tastes amazing got sick and tired of finding non keto hidden ingredients in products I purchased awesome recipe

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