Es gibt so viele Dinge, die man an diesem Gericht lieben kann! Beginnen wir mit dem Huhn. Es ist feucht, zart und geschmort und wird mit einer satten, hellgrünen Chilisauce kombiniert. Dann ist da noch das Timing: Es dauert nur 30 Minuten, um in einem Instant Pot zu kochen und alles, was Sie tun müssen, ist alle Zutaten hineinzugeben, um es fertig zu stellen! Sehen? Einfach zu lieben! Mögen Sie es heiß, heiß, heiß? Tausche Serrano-Chilis gegen die Jalapeños. Oder wenn Sie einen milderen Geschmack in Ihrem Keto-Hühnchen-Gericht bevorzugen, zähmen Sie die Chili-Erhitzung ein wenig, indem Sie die Kerne und Rippen entfernen. Übrigens können Sie es immer noch schaffen, wenn Sie keinen Instant Pot haben. Hühnchen, Tomatillos, Jalapeños, Schalotten, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer mit ein paar Esslöffeln Wasser in einem 4-Liter-Dutch-Ofen oder einem ofenfesten Topf mit Deckel vermischen und bei niedriger Temperatur zum Kochen bringen erhitzen, gelegentlich umrühren, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Huhn auseinander fällt.
Ausrüstung:
- Instant Pot
Zutatenliste
- 1½ Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 3/4 Pfund Tomatillos, geviertelt, Schalen weggeworfen
- 2 Jalapeño-Chilis, grob gehackt, Stiele weggeworfen
- 2 Esslöffel gewürfelte Schalotten
- 1 (4-oz) Dose milde oder scharf gewürfelte grüne Chilischoten, vorzugsweise der Marke Hatch
- 1½ tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp getrockneter Oregano
- 2 tsp Meersalz
- 1 tsp frisch gemahlener Pfeffer
- 3/4 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter und feine Stiele, geteilt
- 2 Avocados, in Scheiben geschnitten
- 6 Esslöffel Sauerrahm
Anleitungen
- Schalten Sie einen 6 Quart oder größeren Instant Pot auf die Sauté-Einstellung und wählen Sie hohe Hitze. Lassen Sie es erhitzen, bis die Einstellung HEISS anzeigt.
- Im heißen Instant Pot Hühnchen, Tomatillos, Jalapeños, Schalotten, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Rühren Sie, während es erhitzt wird, bis es leicht brutzelt, 2 bis 3 Minuten. Verriegeln Sie den Deckel, drehen Sie das Ventil in die Verschlussposition und programmieren Sie 15 Minuten Druckkochen auf hoher Stufe. Lassen Sie den Druck nach 15 Minuten manuell ab, indem Sie das obere Ventil in die Entlüftungsposition drehen.
- Wenn der Druck nachgelassen hat, den Deckel vorsichtig entfernen, die Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Fügen Sie der Mischung im Schnellkochtopf zwei Drittel Koriander hinzu. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Holzlöffel, um die Sauce etwas zu zerdrücken, aber immer noch ein bisschen stückig.
- Verwenden Sie 2 Gabeln, um das Huhn zu zerkleinern, und geben Sie es dann in die Sauce zurück. Rühren, um zu kombinieren, Salz nach Geschmack, wenn nötig.
- In Schüsseln umfüllen, mit Avocado, Sauerrahm und restlichem Koriander garnieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Delicious and so fast and easy! I’m not sure where the 18g of fat per serving is coming from these ingredients….????
As Linda said in her review, I was worried about not adding more liquid but it came out perfect. I don’t have an Instant Pot so just cooked on the stove top. It was so simple and came out excellent. Tons of flavor! Definitely making again and again!
I was worried about not adding any liquid with all this to the instant pot. But not to worry! It didn’t burn and there was plenty of liquid by the time it was finished. This is very yummy and I will make again for sure!!
Das ist ein tolles Rezept! Es war so wunderbar direkt aus dem Instant Pot, dass wir einige gefriergetrocknet haben (ohne die Beilagen von Avocado, Sauerrahm und zusätzlichem Koriander) und es perfekt rekonstituierte. Das steht definitiv auf unserer Favoritenliste.
Super einfach und voller Geschmack. Mach das nochmal