Sie benötigen eine Pfanne und nur minimale Zeit, um dieses köstliche kohlenhydratarme Hühnchen-Abendessen zuzubereiten, sodass die Belohnungen den Aufwand bei weitem übersteigen. Außerdem lernen Sie einige Tricks, wie schnell kochende Hühnerschnitzel mit Gewürzen, um dem Spargel einen köstlichen Grundgeschmack zu verleihen. Bringen Sie alles zusammen mit einer schnell reduzierten Sahnesauce, und das Abendessen ist in weniger als 30 Minuten fertig. Tauschen Sie Walnüsse und Petersilie gegen Ihre Lieblingskombination aus Nüssen und Kräutern aus, aber berechnen Sie Ihre Makros entsprechend neu.
Keto Creamy Skillet Chicken und Spargel
Zutatenliste
- 4 4 Unzen dünne Hühnerschnitzel
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 tsp Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Pfund frischer Spargel, geschnitten und in 3-Zoll-Längen geschnitten
- 1 Schallotten, gehackt
- 1 Tasse (1/2 Pint) Sahne
- 1/4 Tasse gehackte geröstete Walnüsse
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Anleitungen
- Die Hühnerschnitzel mit 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und dem Knoblauchpulver würzen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne mit einem Deckel bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Schnitzel unbedeckt auf beiden Seiten 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun. Entfernen Sie die Schnitzel und beiseite stellen.
- Reduzieren Sie die Hitze der Pfanne auf mittel. Fügen Sie die Butter, den Spargel, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. 2 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen. Die Schalotte einrühren, die Pfanne abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis der Spargel weich und zart-knusprig wird. Fügen Sie die Creme hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie sie köcheln und leicht reduzieren, wobei Sie häufig umrühren, ungefähr 3 Minuten. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie das Huhn über den Spargel in die Pfanne und löffeln Sie etwas Sauce über das Huhn. Mit gehackten Walnüssen und Petersilie bestreuen und servieren.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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