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Keto-Käse-Fondue

Mit diesem fantastischen Fondue mit Gouda- und Gruyère-Käse und keto-freundlichen „Dippern“ können Sie eine Mahlzeit zu sich nehmen. Wenn das Fondue kalt wird, können Sie es 30 Sekunden lang in einem Mikrowellenofen auf halber Leistung erhitzen und nacheinander umrühren, bis glatt und durchgewärmt.
Aufschläge 4

Ausrüstung:

  • Fondue-Topf oder eine schöne, schwere, hitzebeständige Keramik-Servierplatte
  • Spieße

Zutatenliste

FÜR DAS FONDUE

  • 1/4 Pfund geriebener Gruyère
  • 1/4 Pfund geriebener Gouda
  • 1/4 tsp Xanthangummi
  • 1/4 tsp Knoblauchpulver
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1/2 Tasse Hühnersuppe
  • 1 tsp frischer Zitronensaft
  • Prise Muskatnuss

FÜR DIE DIPPER

  • 16 etwa 1/2 Pint Kirschtomaten
  • 1 Tasse Brokkoliröschen, blanchiert
  • 4 scheiben Speck, knusprig gekocht und der Breite nach halbiert
  • 1/4 Pfund Salami in 5 cm dicke Halbmonde schneiden
  • 8 ganze Radieschen
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Anleitungen

  • Bereiten Sie Ihren Fonduetopf vor und stellen Sie ihn bei schwacher Hitze ab. Wenn Sie ein Gericht verwenden, erwärmen Sie es in einem niedrigen Ofen oder legen Sie es in eine Schüssel und decken Sie es mit kochendem Wasser ab.
  • Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel beide Käsesorten, den Xanthangummi und das Knoblauchpulver. Gut zu beschichten. Beiseite legen.
  • Bringen Sie den Wein, die Brühe und den Zitronensaft in einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie sofort die Hitze auf niedrig, und rühren Sie dann die Käsemischung mit jeweils einer kleinen Handvoll ein, bis sie glatt und cremig ist. Die Muskatnuss unterrühren und in eine warme Auflaufform oder einen Fonduetopf geben.
  • Ordnen Sie die „Dippers“ -Einzelteile auf einer Platte oder einem Servierbrett an. Mit Fondue und Spießen servieren.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

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