Keto Cheddar-Käse-Kruste, ganzer gerösteter Blumenkohl mit Speck

Für diese einfache, köstliche Keto-Beilage oder das Hauptgericht wird käsige Mayo auf einen Blumenkohlkopf gestrichen, der zart und käsig geröstet ist und mit einer Dusche aus zerbröckeltem Speck und Frühlingszwiebeln beendet wird. Machen Sie es als Beilage oder servieren Sie weniger, größere Wedges für eine Mahlzeit. Sie können den Speck auch für eine vegetarische Option durch Pepitas ersetzen oder eingelegte Jalapeños oder stückige Salsa für ein nacho-ähnliches Erlebnis hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Makros bei Änderungen neu berechnet werden.
Aufschläge 4 One Serving: 1 Wedge

Zutatenliste

  • 1 ganzer Blumenkohl (24 oz), Boden flach geschnitten
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 3/4 Tasse fein geriebener scharfer Cheddarkäse
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 2 scheiben roher Speck
  • 2 tsp geschnittene Frühlingszwiebel
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Anleitungen

  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Stellen Sie den Backofenrost in die unterste Position. Ein umrandetes Backblech mit Alufolie auslegen. Verwenden Sie ein kleines Gemüsemesser, um vorsichtig 1 Zoll tiefe Einschnitte im gesamten Blumenkohl und 1 1/2 Zoll tiefes X in den unteren Stiel des Blumenkohls zu machen.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Cheddar-Käse und Parmesan vermischen.
  • Den Blumenkohl mit der Stielseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und die käsige Mayonnaise über den Blumenkohl streichen. Die Speckscheiben neben den Blumenkohl legen. Auf das unterste Rost stellen, die Hitze auf 190°C reduzieren und 20 Minuten rösten. Den Speck vorsichtig wenden. Braten, bis der Speck knusprig ist, weitere 5 bis 10 Minuten. Speck herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Braten Sie den Blumenkohl weiter, bis die Paste eine Kruste geworden ist, die Oberfläche trocken und leicht gebräunt ist und ein Schälmesser den Blumenkohl leicht ohne Widerstand durchbohrt, 30 bis 35 Minuten mehr. Wenn beim Garen etwas von der Käsemayo abrutscht, schöpfen Sie sie vorsichtig auf und setzen Sie sie wieder auf.
  • Den Blumenkohl herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Den Speck zerbröseln, dann den Blumenkohl mit der Frühlingszwiebel und dem Speck servieren.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

3 Bewertungen

3 Antworten zu “Keto Cheddar-Cheese Crusted Whole Roasted Cauliflower with Bacon”

  1. 5 Sterne
    Ich habe das heute gemacht. Ich fügte etwas granulierten Knoblauch, granulierte Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzu. Es war günstig. Ich habe den Speck separat gekocht und auf den Blumenkohl zerbröselt. Mein Mann sagte, er sei überrascht, wie lecker es war.

  2. 5 Sterne
    Ich habe dieses Rezept von einem Freund bekommen. Ich hatte eine Tüte Blumenkohl, die auf einem Gemüsetablett lag. Ich musste es benutzen. Ich habe dieses Rezept so angepasst, dass es zu dem passt, was ich zur Hand hatte. Keine Mayo, also habe ich Ranch-Dressing verwendet. Keine Zwiebel oder Speck, also habe ich sie weggelassen. Es ist großartig geworden. Ich habe 20 Minuten gebacken und nicht mehr. Mein Blumenkohl war Gabel zart und es hat super geschmeckt.

  3. 5 Sterne
    Tolles Keto-Gericht. Ich bin gestern früh auf dieses Rezept gestoßen, in meiner E-Mail von Keto MOJO. Ich hatte zufällig einen Blumenkohlkopf, der verwendet werden musste, Pronto, übrig gebliebenen geriebenen Käse und einen Behälter mit Shake Parameasean. Ich brauchte keine Zeit zum Zusammenbauen. Kochen Am Ende verlängerte ich die Kochzeit um 10 Minuten. Aber es ist toll geworden. Sogar meinem Mann hat es geschmeckt. Danke für das Rezept. Werde es wieder machen.

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