Worte können nicht beschreiben, wie köstlich dieses helle, frische Keto-Meeresfrüchtegericht ist. Aber sagen Sie es so: Jede Zutat bringt aufregende, erfrischende Textur, Geschmack und Vielfalt in den frischen Fisch, der im Limettensaft „gegart“ wird. Wer es mild mag, lässt die Jalapeño aus. Oder, wenn Sie es scharf mögen, lassen Sie die Samen in der Jalapeño, bevor Sie sie hinzufügen oder ersetzen Sie sie durch eine Serrano-Chili. Stellen Sie sicher, dass Sie die Makros neu berechnen, wenn Sie Änderungen vornehmen.
Keto-Ceviche mit Avocado, Tomatillo und Oliven
Zutatenliste
- 1 Pfund frischer Heilbutt in Sushi-Qualität, in ½-Zoll-Würfel geschnitten oder in dünne Scheiben geschnitten
- 1 tsp Meersalz
- 3 Esslöffel frischer Limettensaft (aus ca. 2 Limetten)
- 2 reife Avocados, geschält, entkernt und in ½-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse entkernte und in Scheiben geschnittene grüne Oliven (2 oz)
- 1/2 Tasse (2 oz) geschälte und gewürfelte frische Tomatillo
- 1/4 leicht verpackte Tasse frische Korianderblätter
- 2 Esslöffel gehackten Schalotten
- 1 Jalapeño, entstielt, entkernt und gehackt (optional)
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 2 belgischer Endiviensalat, Blätter getrennt, gewaschen und trocken getupft
Anleitungen
- In einer mittelgroßen Schüssel Fisch und Salz vermischen. Zum Beschichten werfen. Limettensaft hinzufügen und vermengen. Abgedeckt und im Kühlschrank unter gelegentlichem Wenden etwa 30 Minuten kühl stellen, bis die Ränder des Fisches beginnen, undurchsichtig zu werden.
- In die Fischschüssel Avocado, Oliven, Tomatillo, Koriander, Schalotten, Jalapeño und Olivenöl geben. Vorsichtig werfen, um zu kombinieren. Mit Salz abschmecken. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verschmelzen lassen, dann mit Endivienstangen als essbare „Löffel“ servieren.
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