Dieses klassische, rustikale französische Dessert ist einfach und schnell zuzubereiten, teils Soufflé, teils Pudding und ein bisschen wie ein cremiger Pfannkuchen. Es ist auch perfekt für einen Brunch oder ein Frühstück.
Keto Blueberry Clafoutis mit Schlagsahne
Ausrüstung:
- 9-Zoll-Runde Auflaufform oder Kuchenform
Zutatenliste
- 2 tsp Butter, erweicht
- 1/2 Tasse halb und halb
- 1½ Tasse Sahne, geteilt
- 1/3 Tasse granulierter Süßstoff auf Erythritbasis, wie Swerve
- 2 tsp Vanilleextrakt
- 3/4 tsp Xanthangummi
- 3/4 tsp Meersalz
- 4 Große Eier
- 3/4 Tasse Mandelmehl
- 1 Tasse frische Heidelbeeren
- 1½ Esslöffel Pulverförmiger Süßstoff auf Erythritbasis, geteilt (wir haben Swerve verwendet), plus mehr zum Abstauben
Anleitungen
- Backofen auf 190 ° C vorheizen. Fetten Sie die Auflaufform mit der Butter ein und legen Sie sie dann auf ein geriffeltes Backblech.
- Kombinieren Sie in einem Mixer die Hälfte und die Hälfte mit der Hälfte der Sahne, dem granulierten Süßstoff, dem Vanilleextrakt, Xanthangummi, dem Salz und den Eiern. 10 Sekunden lang mixen. Fügen Sie das Mandelmehl hinzu und mischen Sie es, bis es glatt ist, weitere 30 Sekunden. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
- Die Blaubeeren gleichmäßig über den Teig verteilen, dann backen, bis der Teig goldbraun und fest ist und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt (40 bis 45 Minuten). 15 Minuten ruhen lassen
- In der Zwischenzeit die restliche Hälfte der Sahne und den Süßstoffpulver in die Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz geben. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche, flauschige Spitzen bilden.
- Die Clafoutis mit mehr Süßstoffpulver bestäuben und warm oder bei Raumtemperatur mit Schlagsahne servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Ist es Pudding? Ist es Kuchen? Es ist wie ein Puddingkuchen - cremig und samtig und sooo gut. Außerdem ist es einfach zu machen. Ich esse das gerne zum Frühstück.
Mein Mann aus Frankreich hat es sehr genossen! Er sagte, er bevorzuge es mit Sommerkirschen. Ich habe Himbeeren verwendet und es war sehr lecker!
Ich habe das gemacht, es war köstlich. Ich habe vergessen, das Ende zu lesen, als es heißt, lass es für 15 Minuten einstellen. Ich stellte es immer wieder in den Ofen, da es in der Mitte sehr flüssig aussah. Zum Glück schmeckte es gut und wurde von Familienmitgliedern und mir gegessen.
Klingt gut.
Ich habe vor, es zu machen, aber nur, wenn ich die Hälfte davon sicher einfrieren kann.
Wird es funktionieren?
Vielen Dank
J.
Ja, Sie können es definitiv einfrieren. Wir empfehlen, es vor dem Einlegen in den Gefrierschrank doppelt in Plastikfolie einzuwickeln.
So gut! Ich benutzte einen Gasofen und es war in 35 Minuten fertig. Dies ist etwas, das ich zu Familientreffen und anderen Social-Food-Veranstaltungen mitnehmen werde. Es kann einer meiner Favoriten werden!
Beeindruckend! Ich denke, das ist das schönste Gericht, das ich je gebacken habe. Haha
Im Ernst, es war leicht, im Mixer zu peitschen; schön; und köstlich.
Mag dieses Rezept wirklich: sehr einfach zuzubereiten, sieht gut aus und schmeckt köstlich! Ich habe einen kleinen Toaster, das Kochen dauert weniger als 30 Minuten.
Ich habe es mit frischen Kirschen gemacht, da sie gerade Saison haben. Lecker! Das Gericht war nach 35 Minuten fertig, da ich wollte, dass es in der Mitte etwas wackelt. Meine Großmutter hat das in Frankreich gemacht, als ich jünger war, und so habe ich es in Erinnerung.