Dieses klassische, rustikale französische Dessert ist einfach und schnell zuzubereiten, teils Soufflé, teils Pudding und ein bisschen wie ein cremiger Pfannkuchen. Es ist auch perfekt für einen Brunch oder ein Frühstück.
Keto Blueberry Clafoutis mit Schlagsahne
Ausrüstung:
- 9-Zoll-Runde Auflaufform oder Kuchenform
Zutatenliste
- 2 tsp Butter, erweicht
- 1/2 Tasse halb und halb
- 1½ Tasse Sahne, geteilt
- 1/3 Tasse granulierter Süßstoff auf Erythritbasis, wie Swerve
- 2 tsp Vanilleextrakt
- 3/4 tsp Xanthangummi
- Meersalz
- 4 Große Eier
- 3/4 Tasse Mandelmehl
- 1 Tasse frische Heidelbeeren
- 3 Esslöffel Erythrit-basiertes Süßungsmittelpulver, geteilt (wir verwendeten Swerve)
Anleitungen
- Backofen auf 190 ° C vorheizen. Fetten Sie die Auflaufform mit der Butter ein und legen Sie sie dann auf ein geriffeltes Backblech.
- Mischen Sie in einem Mixer die Hälfte und die Hälfte, 3/4 Tasse der Sahne, den granulierten Süßstoff, Vanilleextrakt, Xanthangummi, 3/4 Teelöffel Salz und die Eier. 10 Sekunden lang mixen. Fügen Sie das Mandelmehl hinzu und mischen Sie es, bis es glatt ist, weitere 30 Sekunden. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
- Die Blaubeeren gleichmäßig über den Teig verteilen, dann backen, bis der Teig goldbraun und fest ist und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt (40 bis 45 Minuten). 15 Minuten ruhen lassen
- In der Zwischenzeit die restliche 3/4 Tasse Sahne und 1 1/2 Esslöffel des pulverisierten Süßungsmittels in die Schüssel eines mit dem Schneebesenaufsatz ausgestatteten Küchenmixers geben. Mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis sich weiche, flauschige Spitzen bilden.
- Die restlichen 1½ Esslöffel Süßstoffpulver über die Oberseite der Clafoutis streuen und warm oder bei Raumtemperatur mit Schlagsahne servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
3 Bewertungen
3 Antworten zu “Keto Blueberry Clafoutis with Whipped Cream”
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Ist es Pudding? Ist es Kuchen? Es ist wie ein Puddingkuchen - cremig und samtig und sooo gut. Außerdem ist es einfach zu machen. Ich esse das gerne zum Frühstück.
Mein Mann aus Frankreich hat es sehr genossen! Er sagte, er bevorzuge es mit Sommerkirschen. Ich habe Himbeeren verwendet und es war sehr lecker!
Ich habe das gemacht, es war köstlich. Ich habe vergessen, das Ende zu lesen, als es heißt, lass es für 15 Minuten einstellen. Ich stellte es immer wieder in den Ofen, da es in der Mitte sehr flüssig aussah. Zum Glück schmeckte es gut und wurde von Familienmitgliedern und mir gegessen.