Burrito-Schalen zum Selberbauen waren noch nie so lecker wie diese farbenfrohe, würzige, total leckere keto-freundliche Kombination. Das Dampfgaren des Rindfleischs sorgt für epische, saftige zerkleinerte Ergebnisse, aber Sie können das Rindfleisch auch schmoren, indem Sie es wie angewiesen anbraten, es mit der Salsa und 1/4 Tasse Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren auf niedrig stellen und zugedeckt etwa 2½ Stunden köcheln lassen.
Zutatenliste
- 2 lbs Rinderhackbraten ohne Knochen, in 4 Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 (16-oz) Glas (2 Tassen) keto-freundliche Salsa, wie Frontera Mild Roasted Tomato Salsa
- 1 (10-oz) Packung frischer oder gefrorener Blumenkohlreis
- 1/2 Eisbergsalat, zerkleinert (ca. 4 Tassen)
- 8 oz (2 Tassen) geriebener Cheddar-Käse
- 6 oz Sauerrahm
- 1½ Tassen Keto Guacamole (siehe Rezept unten) oder deine Lieblingsguacamole
Anleitungen
- Das Rindfleisch mit Chilipulver, Kreuzkümmel, 1 EL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen. Wählen Sie die Sauté-Einstellung auf einem 6- oder 8-Quart-Elektro-Schnellkochtopf; auf hohe Hitze einstellen. 2 EL Olivenöl in den Schnellkochtopf geben. Das gewürzte Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, insgesamt ca. 8 Minuten. Fügen Sie dem Rindfleisch 1 Tasse Salsa und 1 Esslöffel Wasser hinzu. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie 40 Minuten lang bei hohem Druck. Lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise vom Kocher ablassen, und lassen Sie dann den verbleibenden Druck schnell ab.
- Das Rindfleisch aus der Flüssigkeit auf einen Teller mit Rand nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Geben Sie das Fleisch zum Erhitzen in den Schnellkochtopf zurück. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Fügen Sie den Blumenkohlreis hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Wenden 2 bis 3 Minuten lang, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Servieren Servierschüsseln mit Rindfleisch, Blumenkohlreis, geriebenem Salat, geriebenem Käse, saurer Sahne, Guacamole und der restlichen 1 Tasse Salsa anrichten und jeder seine eigene Schüssel bauen lassen.
Keto-Mojo ist Teilnehmer an einigen Partnerprogrammen und einige der oben genannten Links generieren eine kleine Provision, wenn Sie über einen Produktlink auf unserer Website einkaufen. Dies ist für Sie kostenlos und alle Einnahmen gehen direkt an die gemeinnützige Ketogenic Foundation [501 (c) 3], um sie bei der Finanzierung ihrer Ausbildung und Forschung zur ketogenen Ernährung und Lebensweise zu unterstützen. Keto-Mojo profitiert in keiner Weise von diesen Links.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Dies war ein wirklich leckeres Essen. Ich liebte es!
Lecker!
Schnell & einfach, aber vor allem lecker!