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Keto Mandel-Kokos-Kuchen-Kruste

Diese einfach zuzubereitende Kruste ist die perfekte Basis für jede Sahnetorte oder jedes andere Keto-Dessert-Rezept. Es kommt schnell in einer Küchenmaschine zusammen, kann ein oder zwei Tage im Voraus hergestellt werden, gefriert gut und lässt sich leicht mit verschiedenen Nüssen anpassen. Haselnüsse, Walnüsse oder Macadamianüsse sind gute Optionen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Makros bei Änderungen neu berechnen.
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Anleitungen

  • Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens.
  • Kombinieren Sie in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge die Mandeln, das Kokosmehl, die Kokosraspeln, den Süßstoff und das Salz. Pulsieren Sie, bis die Mandeln die Textur von grobem Maismehl haben und noch Mandelstücke sichtbar sind, 10 bis 12 lange Pulse. Fügen Sie die Butter und Hülsenfrüchte hinzu, bis die Mischung zu verklumpen beginnt, 8 bis 10 Hülsenfrüchte. Streuen Sie das kalte Wasser über die Mischung und pulsieren Sie noch einige Male, bis alles gut vermischt ist.
  • Entfernen Sie den Teig zu einer 9-Zoll-Kuchenform. Drücken Sie die Kruste gleichmäßig und nach außen und arbeiten Sie sie an den Seiten der Schale nach oben, bis sie gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten der Schale verteilt ist und etwa 1 cm dick ist.
  • Legen Sie die Tortenkruste auf ein umrandetes Backblech, zelten Sie sie locker mit Aluminiumfolie und backen Sie sie dann 22 bis 25 Minuten lang auf dem mittleren Rost, bis sie trocken, fest und goldbraun sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

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