Gegrillte Rippen in weniger als einer Stunde?! Das stimmt! Fleischig, rauchig, klebrig und süß und herzhaft. Diese Instant-Pot-Schweinerippchen mit einer lebhaften, köstlichen Keto-Barbecue-Sauce sind genauso gut, wenn nicht sogar besser als die auf dem Grill oder Raucher zubereiteten. Sie haben keinen Instant Pot? Mach dir keine Sorgen! Legen Sie stattdessen die mit Gewürzen eingeriebenen Rippen in eine Auflaufform, geben Sie 1 Esslöffel Apfelessig und 1/4 Tasse Wasser hinzu, das sonst in den Instant-Topf gelangen würde, bedecken Sie ihn fest mit Folie und backen Sie ihn bei 150 ° F. ° C) Ofen für 2½ Stunden.
Instant Pot Keto Barbecue Schweinerippchen
Zutatenliste
- 4 tsp geräucherter Paprika, geteilt
- 1 3-Pfund-Rack Baby Rücken Schweinerippchen
- 2 Esslöffel Apfelessig, geteilt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel fein gewürfelte Schalotte
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Tasse zuckerfreier Ketchup (wie z. B. ungesüßter Bio-Ketchup von Primal Kitchen)
- 1 Esslöffel brauner granulierter Süßstoff auf Erythritbasis (wie Swerve)
- 1 Esslöffel scharfe Sauce (wie Sriracha)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Salz, 3/4 Teelöffel Pfeffer und 3 Teelöffel geräucherten Paprika. Reiben Sie die Mischung über die Rippen.
- Kombinieren Sie in einem 6 oder 8-Liter-Instant-Topf 1 Esslöffel Apfelessig und 1/4 Tasse Wasser. Stellen Sie das Rippengestell aufrecht in den Instant Pot-Einsatz und biegen Sie es in einen Zylinder. Wählen Sie die manuelle Einstellung, stellen Sie den Druck auf hoch ein und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Lassen Sie den Instant-Topf nach dem Kochen 10 Minuten lang ungeöffnet stehen und lassen Sie dann den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers schnell ab. Bewahren Sie die Rippen und die Flüssigkeit im Boden auf.
- In der Zwischenzeit die Barbecue-Sauce zubereiten: Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist. Kreuzkümmel und restlichen 1 Teelöffel geräucherten Paprika einrühren und weitere 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie den Ketchup, den Süßstoff, die scharfe Sauce und den restlichen 1 Esslöffel Apfelessig hinzu. Zum Kombinieren umrühren, 1 Minute kochen lassen und dann beiseite stellen.
- Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen. Stellen Sie einen Ofenrost etwa 6 Zoll vom Grill entfernt auf und heizen Sie den Ofen zum Grillen vor. Übertragen Sie den Rippenständer vorsichtig mit der Knochenseite nach oben auf das vorbereitete Backblech.
- 1/2 Tasse der Rippenschmorflüssigkeit in die Barbecue-Sauce einrühren. Mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Streichen Sie etwas Sauce über die Rückseite der Rippen und braten Sie die Rippen 3 bis 4 Minuten lang, bis die Sauce karamellisiert und gebräunt ist. Drehen Sie die Rippen so, dass sie mit der Fleischseite nach oben zeigen, begießen Sie sie mit Sauce und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis die Sauce karamellisiert ist.
- Den Rippenständer in einzelne Rippen schneiden und mit der restlichen Barbecue-Sauce auf der Seite servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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Ich weiß, das klingt vielleicht verrückt, aber es ist wahr. Das Ausprobieren dieses Rezepts hat mir einen großen Vertrauensvorschuss gekostet. Mein Mann wollte etwas anderes – müde von den gleichen alten Gerichten, die ich letztes Jahr zubereitet habe. Er LIEBT BBQ alles (praktisch), aber ich bin anaphylaktisch allergisch gegen Senf, der in 99,9% der von mir rezensierten Grillrezepte enthalten ist. Also bekommt er NUR BBQ-Mahlzeiten, wenn er zum Abendessen ausgeht. Hmmm… Nicht mehr!
Dieses Essen begann damit, dass ich online nach einem "anderen" Rezept suchte, etwas, das ich noch nie probiert habe und das John lieben würde. Nachdem ich zuvor (mit Erfolg) ein paar Rezepte von der Keto-Mojo-Website ausprobiert hatte, beschloss ich, dort nachzusehen, nachdem ich eine Stunde lang nichts gefunden hatte. Okay – dieses Rezept ist also aufgefallen, aber ja – meine Angst vor allem mit einer BBQ-Sauce kam zum Vorschein. Tiefer Atemzug…. Schau dir die Zutaten an. Erste Hürde – es hieß Primal Kitchen Organic Ketchup. Die meisten kommerziellen Ketchups enthalten sowohl Zucker als auch Senf. Ich habe dieses Produkt online nachgeschlagen, und die Zutaten enthielten keinen Senf. Hm… Ich habe Primal Kitchen dann von ihrer Website eine E-Mail geschickt, und sie haben nicht nur sofort geantwortet, dass ihr Ketchup keinen Senf enthält, sie haben auch ALLE Kräuter/Gewürze aufgelistet, die es enthielt! Was für ein tolles Unternehmen – Spitzenklasse!
Also…, ich habe eine Charge für meinen Mann und mich im Instant Pot gemacht. Bitte haben Sie Verständnis, ich habe noch nie etwas mit BBQ-Sauce probiert, daher wusste ich nicht, wie ich es mit irgendetwas vergleichen sollte. Aber mein Mann liebte diese, und ich auch.
Beachten Sie, dass die Rippen vom Knochen fielen, feucht waren, einen leichten Tritt hatten und Sie nicht mit einem fettigen Gefühl im Mund zurückließen. Schlagen Sie vor, Papierservietten oder Papierhandtücher zu verwenden, da Sie es genießen werden, unordentlich zu werden.
Wow – mein ERSTES BBQ-Essen überhaupt – in 64 Jahren!
Tolles Rezept. Dies hat sich bisher als das Beste herausgestellt von allen Instant Pot to Broiler/Grill-Ansätzen, die ich ausprobiert habe. Die Sauce ist sehr herzhaft mit etwas Süßem und Scharfem, das meine Frau und mein Kind liebten. Ich habe auch die Nachricht "Brennen" erhalten und eine weitere 1/3 Tasse hinzugefügt, um die IP zum Kochen zu bringen. Wir haben die zusätzliche Flüssigkeit zum Mischen mit der übrig gebliebenen BBQ-Sauce zum Eintauchen der Rippchen verwendet und unser Tisch sah aus wie ein Höhlenhaufen, als wir fertig waren.
Zum ersten Mal Rippen machen (überhaupt). Ich liebe den Instant-Topf dafür. Ich musste mehr Wasser hinzufügen, da ich eine Verbrennungsmeldung erhielt, als der Instant-Topf heizte. Weitere 1/2 c hinzugefügt. Wasser und alles war gut. Knochenseite in 4 Minuten gegrillt. Die Fleischseite brauchte 15 Minuten, aber es war ziemlich fleischig - lecker! BBQ-Sauce - eine weitere Premiere - hat sich als sehr gut herausgestellt. Ich habe die Zuckeralkohole für einen einfachen Austausch durch Stevia ersetzt. Vielen Dank an Keto Mojo für ein weiteres großartiges Rezept.
Das ist verrückt gut und so einfach im Instant Pot! Das Fleisch schmilzt einfach vom Knochen und die BBQ-Sauce ist besser als jedes Keto-Rezept, das ich probiert habe.
Ich habe das gemacht und es war perfekt.
Wie lange hält die übrig gebliebene Barbecue-Sauce im Kühlschrank?
Wir sind so froh, dass es Ihnen gefallen hat! Die Barbecue-Sauce hält ca. 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank.