Gegrillte Rippen in weniger als einer Stunde?! Das stimmt! Fleischig, rauchig, klebrig und süß und herzhaft. Diese Instant-Pot-Schweinerippchen mit einer lebhaften, köstlichen Keto-Barbecue-Sauce sind genauso gut, wenn nicht sogar besser als die auf dem Grill oder Raucher zubereiteten. Sie haben keinen Instant Pot? Mach dir keine Sorgen! Legen Sie stattdessen die mit Gewürzen eingeriebenen Rippen in eine Auflaufform, geben Sie 1 Esslöffel Apfelessig und 1/4 Tasse Wasser hinzu, das sonst in den Instant-Topf gelangen würde, bedecken Sie ihn fest mit Folie und backen Sie ihn bei 150 ° F. ° C) Ofen für 2½ Stunden.
Instant Pot Keto Barbecue Schweinerippchen
Zutatenliste
- 4 tsp geräucherter Paprika, geteilt
- 1 3-Pfund-Rack Baby Rücken Schweinerippchen
- 2 Esslöffel Apfelessig, geteilt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel fein gewürfelte Schalotte
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Tasse zuckerfreier Ketchup (wie z. B. ungesüßter Bio-Ketchup von Primal Kitchen)
- 1 Esslöffel brauner granulierter Süßstoff auf Erythritbasis (wie Swerve)
- 1 Esslöffel scharfe Sauce (wie Sriracha)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Salz, 3/4 Teelöffel Pfeffer und 3 Teelöffel geräucherten Paprika. Reiben Sie die Mischung über die Rippen.
- Kombinieren Sie in einem 6 oder 8-Liter-Instant-Topf 1 Esslöffel Apfelessig und 1/4 Tasse Wasser. Stellen Sie das Rippengestell aufrecht in den Instant Pot-Einsatz und biegen Sie es in einen Zylinder. Wählen Sie die manuelle Einstellung, stellen Sie den Druck auf hoch ein und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Lassen Sie den Instant-Topf nach dem Kochen 10 Minuten lang ungeöffnet stehen und lassen Sie dann den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers schnell ab. Bewahren Sie die Rippen und die Flüssigkeit im Boden auf.
- In der Zwischenzeit die Barbecue-Sauce zubereiten: Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist. Kreuzkümmel und restlichen 1 Teelöffel geräucherten Paprika einrühren und weitere 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie den Ketchup, den Süßstoff, die scharfe Sauce und den restlichen 1 Esslöffel Apfelessig hinzu. Zum Kombinieren umrühren, 1 Minute kochen lassen und dann beiseite stellen.
- Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen. Stellen Sie einen Ofenrost etwa 6 Zoll vom Grill entfernt auf und heizen Sie den Ofen zum Grillen vor. Übertragen Sie den Rippenständer vorsichtig mit der Knochenseite nach oben auf das vorbereitete Backblech.
- 1/2 Tasse der Rippenschmorflüssigkeit in die Barbecue-Sauce einrühren. Mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Streichen Sie etwas Sauce über die Rückseite der Rippen und braten Sie die Rippen 3 bis 4 Minuten lang, bis die Sauce karamellisiert und gebräunt ist. Drehen Sie die Rippen so, dass sie mit der Fleischseite nach oben zeigen, begießen Sie sie mit Sauce und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis die Sauce karamellisiert ist.
- Den Rippenständer in einzelne Rippen schneiden und mit der restlichen Barbecue-Sauce auf der Seite servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
4 Bewertungen
4 Antworten zu “Instant Pot Keto Barbecue Pork Ribs”
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Ich habe das gemacht und es war perfekt.
Wie lange hält die übrig gebliebene Barbecue-Sauce im Kühlschrank?
Wir sind so froh, dass es Ihnen gefallen hat! Die Barbecue-Sauce hält ca. 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank.
Das ist verrückt gut und so einfach im Instant Pot! Das Fleisch schmilzt einfach vom Knochen und die BBQ-Sauce ist besser als jedes Keto-Rezept, das ich probiert habe.
First time making ribs (ever). Love the instant pot for this. I did need to add more water as I got a ‘burn’ message as the instant pot was heating. Added another 1/2 c. water and everything was good. Bone side broiled in 4 minutes. Meat side needed 15 minutes but it was pretty meaty – Yum! BBQ sauce – another first making that – turned out really good. I did replace the sugar alcohols with stevia for an easy exchange. Thank you Keto Mojo for another great recipe.