Diese gegrillten Schweinekoteletts sind zart und saftig ohne den normalen Zucker und die Kohlenhydrate, die andere Marinaden begleiten! [Angepasst von Keto-BBQ von Faith Gorsky und Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 Simon & Schuster, Inc. Fotografie © James Stefiuk. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers, Adams Media, ein Impressum von Simon & Schuster. Alle Rechte vorbehalten.]
Zutatenliste
- 4 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Avocadoöl
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1/2 tsp Salz-
- 1/4 tsp gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1½ Esslöffel frische Orangenschale
- 2 (8-Unzen) mittig geschnittene Schweinekoteletts (mindestens 2,5 cm dick)
Anleitungen
- In einem großen Beutel mit Reißverschluss Zitronensaft, Öl, Wasser, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Orangenschale vermischen. Die Schweinekoteletts dazugeben, die Luft aus dem Beutel drücken, dann verschließen und 30 Minuten bis 1½ Stunden kühl stellen. Die Schweinekoteletts mit einem sauberen Papiertuch trocken tupfen (die Marinade nicht abwaschen).
- Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Drehen Sie die Brenner auf mittel, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Die Koteletts dazugeben und abgedeckt 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite braten.
- Aufdecken und kochen, gelegentlich wenden, ein weiteres, bis die Innentemperatur des Fleisches mindestens 145 ° F erreicht, 4 bis 5 Minuten, je nach Dicke der Schweinekoteletts und ob sie mit oder ohne Knochen sind. Vom Herd nehmen und das Fleisch vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
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Die Marinade war lecker und das Schweinefleisch war nicht trocken. Hüter!
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