Cremige geröstete Spargelsuppe

Dieses köstlich einfache Rezept für eine cremige Keto-Suppe ist glutenfrei, milchfrei und kann vegan gemacht werden, wenn Sie Gemüsebrühe gegen Hühnerbrühe austauschen (wenn Sie dies tun, fügen Sie mehr Knoblauch oder etwas Zwiebelpulver hinzu und berechnen Sie dabei die Makros neu!) . Es stammt aus dem Kochbuch, Keto-Kochen zur Heilung und Gewichtsreduktion von Vivica Menegaz.
Wir lieben die einfache Zubereitung und den wunderbaren, cremigen Spargelgeschmack und die Textur. Dem stimmt die Autorin Vivica Menegaz zu. Sie sagt: „Diese Suppe hat eine samtige Textur und einen kräftigen, aber sanften Knoblauchgeschmack. Es wärmt Ihre Knochen und füllt Ihren Bauch wie eine echte Mahlzeit. Viel gutes Fett und Eiweiß sorgen für einen guten Ausgleich zum etwas höheren Kohlenhydratgehalt, damit deine Energie stabil bleibt. Sie können es zum Abendessen essen, da es die am besten geeignete Tageszeit für ein kohlenhydratreicheres Gericht ist!
[Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Keto-Kochen für Heilung und Gewicht Verlust von Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Bildrechte: Yasmin Alishav]
Aufschläge 6 Eine Portion: 1/6 eines Rezepts für 6 Portionen

Zutatenliste

  • 2 Pfund junger Spargel, Po geschnitten
  • 5 Nelken Knoblauch, geschält
  • 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
  • 1/2 tsp unraffiniertes Meersalz
  • 1/4 tsp schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen Hühnersuppe
  • 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
  • 1 Esslöffel (14 g) Butter oder Ghee
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Anleitungen

  • Den Backofen auf 450 °F (232 °C) vorheizen.
  • Auf einem Backblech Spargel und Knoblauch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Braten, bis der Spargel weich ist, etwa 10 Minuten.
  • Aus dem Ofen nehmen und den Spargel und den Knoblauch mit der Hühnerbrühe, Mandelmilch und Butter oder Ghee in einen Mixer geben. Mischen und wenn der Spargel glatt und samtig ist, in einen Suppentopf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht, etwa 7 Minuten. Passen Sie den Geschmack mit mehr Salz und Pfeffer an.

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