Zutatenliste
SUPPE
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
- 1/4 Tasse gewürfelten Sellerie
- 1/4 tsp koscheres Salz
- 3½ Tassen frischer oder gefrorener Blumenkohlreis
- 1 Tasse (240 ml) Sahne
- 1 Tasse (240 ml) Wasser
BELAG
- 2 tsp Pinienkerne
- 1 tsp Sonnenblumenkerne
- 1/8 tsp Chiasamen
- 1 tsp frische Petersilie, fein gehackt
Anleitungen
- Erhitzen Sie einen mittelgroßen Suppentopf über mittelhoch. Wenn der Topf heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu und lassen Sie es erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und stellen Sie die Hitze auf mittel. Rühren und kochen, bis das Gemüse durchscheinend ist, 3 bis 4 Minuten. Das koschere Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Fügen Sie den Blumenkohlreis hinzu und kochen Sie ihn, bis er vollständig aufgetaut ist, wenn Sie ihn gefroren verwenden, und leicht durchscheinend, wenn Sie ihn frisch verwenden. Dann die Sahne und Wasser hinzufügen. Die Mischung leicht aufkochen lassen.
- Sobald es zum Kochen kommt, geben Sie die heiße Mischung in einen Mixer und mixen Sie sie hoch, bis sie sehr glatt ist (Sie können auch einen Stabmixer verwenden). Wenn Ihr Mixer eine Suppeneinstellung hat, verwenden Sie diese zum Pürieren. Probieren Sie die Suppe und geben Sie nach Belieben mehr Salz hinzu.
- Legen Sie die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne in eine trockene, kleine, nicht klebende Bratpfanne. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Nüsse ca. 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie braun sind. Chiasamen und Petersilie untermischen.
- Die Suppe auf vier Schalen verteilen und mit der gerösteten Nuss belegen.
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This soup is creamy, delicious and very satisfying. I didn’t have white onion, so I used scallion bulbs instead and it was perfect. I didn’t garnish it, because I dislike pinenuts. It still wasn’t lacking!
The lovely thing about this soup is that it will work with a variety of garnishes so feel free to explore!
Good stuff.
Ich fügte kleine Blumenkohlblüten hinzu, dampfte darauf und machte daraus eine Biskuitcreme mit etwas Kauen. Ich habe auch Hühnerbrühe anstelle von Wasser verwendet, und als ich es das zweite Mal gemacht habe, habe ich Currypulver hinzugefügt. Yum!
Dies ist eine schöne Basis. Ich empfehle auch, Hühnerbrühe anstelle des Wassers zu verwenden, um Geschmack zu verleihen. Ich habe auch eine große Knoblauchzehe mit Zwiebel und Sellerie hineingelegt. Ich plane es mit dem empfohlenen Belag und mit einigen Parmesanspänen und Pesto zu servieren.
Dies war etwas schwer zu bewerten, da ich Keto-Mojo zustimme, dass das Rezept als Basis gut ist, aber für sich genommen nicht großartig. Das heißt, ich habe Pesto und etwas Muskatnuss hinzugefügt (ich weiß, klingt komisch), und dann war es fantastisch! Ich habe auch das Wasser durch Hühnerbrühe ersetzt, um mehr Geschmack zu bekommen. Und ich liebte die Samen als Beilage. Sah wirklich schick aus. Ich habe auch ein wenig Olivenöl darüber geträufelt 🙂