Einfache Schokoladentöpfe de Crème

Es gibt vielleicht kein einfacheres, cremiger-träumerischeres, superschnelles Schokoladen-Keto-Dessert als dieses von Das sparsame Keto-Kochbuch. Die Zubereitung dauert Minuten und Sie können es warm oder kalt essen (je kühler es ist, desto dicker ist der Pudding; solange es noch warm ist, ist es weich und puddingartig).
Die Autorin Emily Pierce sagt dazu Folgendes: „Diese reichhaltigen und köstlichen Schokoladentöpfe sind ein absolut dekadenter Genuss. Sie werden auch einzeln in kleinen Auflaufförmchen für die eingebaute Portionskontrolle gebacken! Sie backen diese köstlichen Schokoladentöpfe in einem Wasserbad. Wenn es zu entmutigend klingt, können Sie die Auflaufförmchen auf einem Backblech backen. Der Aufwand lohnt sich jedoch, was zu einer reichhaltigen und seidigen Textur führt. Dieses Dessert mit Schlagsahne ist ein absoluter Publikumsmagnet. “
[Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Das sparsame Keto-Kochbuch von Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Lisa Monahan.]
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Aufschläge 4

Zutatenliste

  • Tassen Schlagsahne
  • ½ Tasse halb und halb
  • 1 tsp Vanilleextrakt
  • 4 Eigelb
  • ½ Tasse granuliertes Erythrit (wie Swerve)
  • 1 (113 g) Riegel ungesüßte Backschokolade, in kleine Stücke zerbrochen
  • Keto-freundliche gesüßte Schlagsahne zum Servieren
  • Schokoladenspäne zum Servieren
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Anleitungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 177 ° C oder Gasherd 4 vor und stellen Sie einen Rost auf den Boden.
  • Kombinieren Sie in einem großen Topf die Sahne, die Hälfte und die Hälfte, Vanille, Eigelb und Süßstoff. Die Zutaten verquirlen. Drehen Sie die Hitze zum Kochen und fügen Sie die Backschokolade hinzu. Rühren Sie die Mischung für 5 bis 10 Minuten, bis die Schokolade vollständig in der Creme geschmolzen ist.
  • Gießen Sie die Cremetopfmischung in vier 113 g Auflaufförmchen. Legen Sie die Auflaufförmchen in eine Auflaufform und gießen Sie warmes Wasser in die Auflaufform. Das Wasser sollte mit der Schokolade in den Auflaufförmchen übereinstimmen. Legen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 30 bis 40 Minuten lang, bis sie fest ist.
  • Mit etwas gesüßter Schlagsahne und zusätzlichen Schokoladenspänen zum Garnieren genießen.

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5 Bewertungen

5 Antworten zu “Simple Chocolate Pots de Crème”

  1. 3 Sterne
    Dies ist eine Frage, keine Rezension an sich – kann dies ohne den Süßstoff erfolgen? Für eine 1/2 Tasse frage ich mich, ob ich sie ersetzen muss oder die Textur nicht stimmt. Ich habe keine Süßstoffe verwendet und möchte den Geschmack überhaupt nicht – Sahne und Kakao reichen für mich. Jeder Hinweis zur Änderung wäre willkommen. Außerdem würde ich es lieben, wenn Sie mehr Desserts vorstellen würden, die wirklich frei von Süßungsmitteln waren, einschließlich der gefälschten, für diejenigen von uns, die sie überhaupt nicht verwenden. Vielen Dank!

  2. 4 Sterne
    Sehr gut und einfach zuzubereiten. Ich konnte die 6 Gramm Kohlenhydrate nicht mithalten. 4 Unzen Backschokolade sind 30 bis 38 Kohlenhydrate. Und 1 1/2 Tassen schwere Schlagsahne sind weitere 24 Gramm. Insgesamt ergab mein Kohlenhydratzähler 68 Gramm Kohlenhydrate oder 17 Gramm pro Portion. Schmeckt gut, aber das ist fast mein täglicher Gesamtbetrag. Ich werde nicht wieder machen!

    • Achten Sie bei der Berechnung mit Ihrem Kohlenhydratzähler darauf, die Zuckeralkohole abzuziehen, da diese nicht zählen. Um es klarer zu machen, lautete unser Originalrezept „Süßstoff“ und wir haben es aktualisiert, um „Erythrit (wie Swerve)“ zu sagen, was eine ketofreundliche Option ist.

    • 1 Unze ungesüßte Backschokolade ergibt 3,4 g Netto-Kohlenhydrate, also 4 Unzen (für das gesamte Rezept von 4 Portionen) würden 13,6 g ergeben, nicht 30 g – ich bin mir nicht sicher, wie Sie eine so hohe Zahl erreichen. Sind Sie sicher, dass Sie ungesüßte Backschokolade verwenden?

    • Finden Sie bessere Marken Ihrer Zutaten.

      Organic Heavy Cream hat null Kohlenhydrate pro Esslöffel. Das Problem ist, dass viele der Marken Gellengummi hinzufügen, um es zu verdicken. Was eine sehr kleine Menge an Kohlenhydraten hinzufügt. Die Marke Kalona oder die Sahne von einem lokalen Bauern haben keine Kohlenhydrate, da sie nur Sahne sind. Ich verwende die Marke Whole Foods Organic 365, die bis vor kurzem reine Sahne war, bis sie begannen, Gellengummi hinzuzufügen. Die meisten nicht-biologischen Marken verwenden Carrageean zum Verdicken und haben dadurch mehr Kohlenhydrate und weniger Fett. 1g pro Esslöffel. 24g für 1 1/2 Tassen.

      Ich bin sicher, Sie finden auch bessere Backschokolade.

      Ja, es wird ein bisschen mehr kosten, aber es lohnt sich. Genau wie Swerve, Stevia und Erythrotol im Vergleich zu Zucker.

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